山姆惠州、广州开新店 自有品牌继续加强差异化策略

24.04.2021  20:13
Member’s Mark系列为会员打造专享的高品质葡萄酒、威士忌等商品 - 新浪广东
山姆提供丰富的酒类选择 - 新浪广东
Member’s Mark索诺玛黑皮诺红葡萄酒适合搭配螺狮粉、冷盘 - 新浪广东
山姆独家的眼镜中心、试听中心 、健康管理中心 - 新浪广东
由星级大厨坐镇的山姆厨房给会员展示烹饪方法 - 新浪广东
来源: n.sinaimg.cn

  近日,山会员商店宣布,随着全渠道稳步发展,惠州首家新店将在4月28日开业,位于广州天河的广州二店也即将开业。同时,旗下自有品牌Member’s Mark推出8款葡萄酒新品,均来自全球优选产区的名庄,并通过直采、酒庄包量的方式,让酒类商品有更具竞争力的价格。

  对此,山姆会员商店中国区首席采购官张青表示:“山姆深耕中国25年,非常了解会员的喜好,希望给会员带来更高品质的生活方式。为了满足甚至超越会员的需求,山姆一直坚持严格的选品标准,绝不会在品质上妥协。凭自身的品牌效应、采购资源和专业的选品标准,山姆自有品牌Member’s Mark是为会员打造的专属高品质商品。随着会员生活方式的变化,山姆自有品牌的发展不再局限于日常消费的民生商品,现在新推的葡萄酒、威士忌等,就是希望用意想不到的差异化商品体现‘更好的生活尽在山姆’!

Member’s Mark系列为会员打造专享的高品质葡萄酒、威士忌等商品

  行业数据显示,中国人葡萄酒的消费呈现出“中青年购买意愿增强、口味偏甜、更愿意尝试高品质而非入门款”的几个趋势。山姆自2018年将葡萄酒纳入Member’s Mark系列,利用遍布全球的采购资源及强大的供应链,选择了全球最优产区最具代表性的商品,从正餐、休闲聚会、宵夜小酌,到匹配各地菜系,山姆在酒类商品开发时融入了深度考量。

  Member’s Mark葡萄酒一直非常受会员欢迎,连续几年保持着双位数增长,预计未来将多达20多款,以更丰满的产品线满足会员需求。同样,Member’s Mark威士忌产品线,选择经典的苏格兰产区的单一麦芽威士忌,以高品质和高性价比受到会员追捧。

  未来,山姆将以强大的全球采购资源,专业和严苛的选品标准,独家的会员制优势,继续提升自有品牌Member’s Mark系列,为会员打造专享的高品质葡萄酒、威士忌商品,夯实山姆的差异化策略。

   经典核心产区、名庄,保证品质

  山姆把会员形容为一群“绝不妥协”的人 —— 需要的不单纯是商品,更追求高品质的生活方式,为了满足甚至超越会员的需求,“将差异化发挥到极致”是山姆挑选商品的准则。

  根据行业消费统计数据,越来越多的消费者不再愿意尝试价格低端的入门级葡萄酒,而更青睐于价格适中但有着品质保证的中间段葡萄酒。葡萄酒市场上选择多,但如若没有专业的知识和技能,消费者很难挑选出最适合自己的酒。为让会员有“闭着眼睛选都不会错”的购物体验,山姆不会选择入门款葡萄酒,所有葡萄酒均来自15大经典核心产区,例如勃艮第、夏布利、普洛塞克等产区。

山姆提供丰富的酒类选择

  Member’s Mark葡萄酒需经过多轮盲测,由专业的品酒师共同筛选才能入选,例如意大利有400多个DOP(原产地名称保护)的葡萄酒,但不到2%的产区符合山姆标准;西班牙70多个DO(法定产区)中,只有1个产区符合山姆标准。山姆正是凭借精益求精的选品标准,选出最符合中国会员口感的高品质商品。

   直采保证价格优势

  山姆秉承提供高会员价值的原则,Member’s Mark葡萄酒、威士忌从海外酒庄直接采购,保证品质的同时还可省掉中间环节的成本,实现更优势的价格力,例如来自勃艮第村庄级AOC 的法国进口夏布利干白葡萄酒,售价人民币129元/750毫升;21年苏格兰单一麦芽威士忌,售价人民币598元/700毫升,都具有非常强劲的价格优势。

   专业团队打造更适合中国会员的口感

  山姆每一位酒类采购员都有WSET资格认证(全称“Wine and Spirit Education Trust”,译为“葡萄酒与烈酒教育基金会”),这是目前是全球流行的葡萄酒及烈酒课程提供者,也是当今中国大陆地区葡萄酒行业广泛认可的资质认证。

  凭借对市场的洞察、专业能力和对会员20多年的了解,山姆推出的每款酒都“专为会员而研发”, 更加精品化和专属化。根据葡萄酒专业人士的观察和消费数据显示,中国消费者更喜欢口感甜美的葡萄酒,因为中式菜肴口味一般较重,国外市场畅销的葡萄酒未必适合国人。

  由于同一酒庄在不同年份的葡萄酒都有口感差别,山姆采购团队会深入到产区,实地考察每个酒庄的种植情况,再经过多次对比和挑选后,指定年份、指定酒庄、指定酿造方式的酒才能被列入Member’s Mark。

Member’s Mark索诺玛黑皮诺红葡萄酒适合搭配螺狮粉、冷盘

  山姆Member’s Mark威士忌同样也有严苛的选择标准,对口感的精准和细微把握。市面上威士忌酒精度多为40%,这是国外多年来的饮酒选择,但是山姆研究发现,中国会员在饮用威士忌时,喜爱比普通威士忌更烈一点的口味,通过反复试饮、盲测和对比,山姆最终将Member’s Mark的单一麦芽威士忌的酒精浓度锁定在46%,保证酒精度与酒体的平衡,适合中国会员口味。

   葡萄酒配螺狮粉、火锅,实现创意组合,满足多种生活场景

  近年来山姆会员对配餐葡萄酒需求更加日常化,尝试各类产区酒种的意愿更高。中青年尤其是80后、90后逐步成为葡萄酒消费的主力人群。这些人群往往生活方式多样,不再局限于宴请才喝葡萄酒,对饮用葡萄酒的乐趣、多种场景的都有要求,山姆会围绕会员的生活方式研发酒类商品,让山姆的酒去适应会员日常的饮食方式,打破了喝葡萄酒必须配西餐的常规认知。

  例如,Member’s Mark卢瑟福赤霞珠和洛迪老藤金粉黛,口感饱满,适合中式围餐的传统,一酒配多菜,口感稍微甜美、果香浓郁的风格对搭配的菜式的有较高包容度;Member’s Mark索诺玛黑皮诺红葡萄酒有着浓郁的果浆香味,搭配冷盘甚至是螺狮粉,属于搭配宵夜宵夜的惊喜选择。Member’s Mark桑格利亚配制酒则以红葡萄酒为基底,加入水果香料配置而成,人民币79元/1.5升,可以搭配香辣的火锅,或者加入水果和冰块成为鲜甜的自制开胃酒,适合聚会。

   大力发展全渠道,独特购物体验打造适合全家的休闲目的地

  中国第一家山姆于1996年落户深圳福田。目前,山姆在中国拥有31家门店,遍布22个核心城市,服务超过300万名会员,福田店连续13年蝉联全球销售第一。预计到2022年底,山姆在中国将有40-45家开业及在建门店,除了惠州店、广州二店,今年山姆将迎来武汉二店、杭州三店,以及在上海的中国旗舰店。

山姆独家的眼镜中心、试听中心 、健康管理中心

  4月28日正式开业的惠州店位于惠城区金山大道13号印象城。山姆目前在广州有一家门店,位于番禺区迎宾路海印又一城,并即将很快迎来第二家店,位于天河区黄埔大道东美林M.LIVE天地二期。针对不同家庭成员的喜好和需要,山姆创造了多个业内开创性或标杆性项目,如由星级大厨坐镇“山姆厨房”旨在向会员分享各类烹饪和食材搭配技巧,“山姆云家”展现更多来自全球的家居生活类商品,会员可以线下体验、线上下单;“眼镜中心”和“健康中心”则体现了山姆会员价值和独家的服务与体验。

由星级大厨坐镇的山姆厨房给会员展示烹饪方法

  为了提高线下门店的购物体验和愉悦感,山姆引入很多新奇特的商品,“寻宝”成为了山姆多年来深受会员喜爱的标志性项目,从2米高的大熊猫玩偶、名庄葡萄酒系列、宾利的儿童用品,还是曾经出现过的帆船、冰岛雁绒被,会员每次都有意想不到的惊奇发现。