东莞吃货有福啦！小龙虾再掀最炫“食”尚风！看图已流口水！
东莞时间网讯 （全媒体记者 冯静）上世纪六七十年代，东莞还保留着传统农耕时代的盐仓和米仓，那是一个时代的记忆点，如今，穿越时空，盐仓依旧不会被人所遗忘，当盐仓遇到小龙虾，在这个渐热起来的初夏时节，温情的回忆与食指间的美味发生着奇妙的碰撞。
水岸仓 小龙虾（全媒体记者 曹雪琴 摄）
水岸坊13号仓 一个叫做记忆的地方
在万江工农8号，有一排以仓库命名的地方，水岸坊13号仓就是其中之一。据介绍，这个地方早在上世纪六七十年代时就是一个大型的仓库，13号仓正是诸多仓库中的一个，它的主要作用就是盐仓和饲料仓，在以农作创造大价值的当时，它所发挥的作用，不容小觑，随着时间的推移，社会的发展，它又逐渐被荒废、被遗忘。
直到今天，一位东莞老板（钟浩深），带着自己的记忆和情怀，决定把这个仓库改为一家别具风情的餐厅，它要能够有着让人安静回想的舒适空间，它要有一种别样的情怀，让人还能记得它还是那么重要，走出餐厅的露台，窗外就是又一个能勾起东莞人记忆的地方——东江。
新派+传统 换着花样吃起小龙虾
为了能够让这个水岸坊13号仓也能被年轻一代所接受，老板钟先生决定要把店内的菜式做得具有时代特点一些，于是川湘粤融合菜的定位，甚至还推出新派结合传统地主打小龙虾菜式。
店里的小龙虾选用江苏盱眙的龙虾，个头很大，每一只的重量要求都要在九钱到一两。钟先生表示，只有个头足够大，做得够入味，吃起来的口感才够过瘾。而小龙虾这种食材又是当下红遍国内外的“著名”食材，更容易为大众所接受。
为了将小龙虾做得精而专，他还专门购得全国小龙虾比赛第一名的制作配方，从70多种小龙虾的做法中精选出7种做法来，其中保留了小龙虾的传统做法——香辣小龙虾，又不乏一些创新的吃法，例如小龙虾和鸡一起煲制，小龙虾也有冰镇吃法，甚至西为中用，用黄油来焗小龙虾……结合江苏盱眙的小龙虾有着一年四季都能吃得到的原材料保证和拥有丰富虾膏的特点，因为小龙虾而让人记得这个有着历史味道盐仓的想法，钟先生很有信心。
美味推荐：
冰镇小龙虾
将小龙虾洗净、处理好后直接蒸熟，以冰镇的方式上桌，小龙虾经过冰镇后肉质口感更加爽脆，吃的时候再蘸上日式芥辣酱油，别有一番吃着龙虾刺身的爽劲。
龙凤鸡煲
小龙虾和鸡一起煲制的创新吃法，小记之前也从未试过，但是试吃以后觉得味道还是很不错的。鸡汁的鲜浓经过煲制融入到小龙虾里，而小龙虾的鲜味又融入到鸡肉中，两者互相升华，那种鲜美是连汤汁都舍不得放弃，需要捞饭才会觉得不浪费。
香辣小龙虾
这是一种传统的做法，但在口味上也针对本地人有一定改良，吃起来辣味不是地狱辣的“夺命”感，然而麻味又恰到好处的感觉。
黄油焗小龙虾
前段时间美式焗海鲜的风潮向东莞袭来，而这一种西式海鲜的吃法也给钟先生带来了启发，他和厨师团队就用西式的黄油焗制小龙虾，让喜欢吃“重口味”，味道浓醇的小龙虾爱好者有了新的选择。
