东莞知名腊肠衣厂商被曝藏荒野 卫生极差
昨日，东莞沙田兴达肠衣加工场，工人在生产车间里加工肠衣。
深圳人吃腊肠有讲究，但很少有人注意到腊肠外面那层肠衣。南都记者日前接到深圳一位张姓老板投诉后，对东莞沙田一家号称热销海内外“高大上”的知名肠衣加工场进行暗访，发现其竟藏身在野外乱搭建的建筑物内，里面的卫生状况糟糕，工人随意将大肠在肮脏的地面拖行，这样做出来的腊肠岂不令人担忧？
投诉
“高大上”企业令人跌眼镜
一名来自深圳的张老板(化名)向南方都市报投诉称，他近日准备生产一批优质腊肠，因此需要采购一些肠衣。经过一番打听，有人向他介绍了东莞沙田兴达肠衣加工场。
张先生称，他对食品安全特别注重，特地上网搜索了这家肠衣加工场，发现其官网的介绍很“给力”———该公司称在加工和销售领域已有20多年历史，拥有一批经验丰富、技术熟练的职工和质量控制体系，其产品销往香港、澳门、台湾及至新加坡等十多个国家和地区。是内地唯一一家聚干吹肠衣、干套肠衣、盐渍肠衣、肝素提炼于一体的正规综合性企业。
然而张先生表示，当他前往这家肠衣加工场探访时，却是“大跌眼镜”。因为他发现该加工场竟位于野外乱搭建的建筑物内，肠衣加工处的卫生状况更是令他作呕。张先生最终放弃在这里采购肠衣，并决定向媒体投诉。
暗访镜头1
工人手夹烟 脚踏大肠桶
兴达肠衣加工场的工商登记资料显示，其注册于2004年，注册资本5万元，登记场所为沙田镇杨公洲仁和村，并无具体地址。不过根据手机地图导航，南都记者最终在仁和村附近一偏僻处找到这家肠衣加工场，其位于大片的鱼塘中间，违建的矮房子显得并不起眼。
加工场入口处，堆放着一批塑料化工桶，几名湖南口音的工人正在将化工桶剖成两截，他们称是用来盛装猪大肠。在加工车间门口，几名工人正在闲聊，其中一人手夹香烟，脚踏在大肠桶上。空中苍蝇飞舞，现场散发着一股恶臭。
工人警惕地打量着陌生来客，南都记者提出要采购一批肠衣，他们并不急着谈生意，而是先问了一串行话：“你们要什么口径的？多少乘多少？总共有哪几种口径？你们要几路的？……”见记者答得并不专业，他们表示：“我们一般都是做熟客的，既然你们是第一次过来，还是先见见我们领导再说。”
暗访镜头2
地面污水横流
肠衣成品随意堆放
工人先后带记者见了两拨管理人员，经过一番沟通后，最后一名疑似喝醉酒的(满脸通红、一身酒气)大领导终于同意出售肠衣给记者，工人于是带着记者去车间挑选。
南都记者注意到，其办公室的白板上写着客户名字及订单量，上面有“旗峰”、“大岭山×老板”、“江门×老板”等字样。而在肠衣生产车间，地面上污水横流，肠衣成品随意堆放。
工人将一把散开的肠衣拖在地上拿给记者，记者提醒他称弄脏了，其表示“没关系的，地上也不脏”。不过工人还是换了另外一把，然后将弄脏的肠衣放到盐堆里搓揉干燥后，仍旧放到货堆里。
在沟通过程中，兴达肠衣加工场员工表示，他们的肠衣主要是做出口，同时也卖给内地客户。“我们承包了几个屠宰场的猪大肠，我们的肠衣绝对是周边一带最好的。”
有无行规
肠衣加工也有卫生规范
被暗访加工厂不合规处甚多
肠衣加工这种“非主流”的行业，是否也有相应的行业规范？南都记者了解到，国家进出口商品检验局专门为此发布了《出口肠衣加工企业注册卫生规范》。
其中规定员工和检验人员进入车间必须穿戴工作衣、帽、鞋靴，按规定洗手消毒、鞋靴消毒。车间内的设备、设施和工器具应用无毒、耐腐蚀、不生锈、坚固的材料制作，且盛放肠衣的容器不得直接接触地面……南都记者在现场看到的情形，则与规范中的诸多规定都不相符。 采写/摄影：南都记者
(南方都市报)