中医热全球升温 逾50香港学子来湘“取经”学药膳
香港学子正在学切药膳。杨华峰摄
香港学子正在做药膳。杨华峰摄
中新网长沙7月8日电 (记者 唐小晴 通讯员 张觅)7月5日至12日，52名来自香港中文大学和香港浸会大学的青年学子，来到湖南中医药大学研习中医文化，并向湖南厨师“取经”学做药膳。
近年来，随着中医养生理念的风靡，中医药文化在全球备受青睐，越来越多的人士热衷赴中国内地研习中医或开展中医文化交流。以香港为例，自2012年开始，每年都有大批香港师生前来湖南中医药大学开展“湖湘中医文化之旅”，了解中医药文化。
此外，有资料显示，目前已有160个国家和地区使用中医药和针灸，有5万个中医医疗机构，从业人员将近50万，其中洋中医占70%。而澳大利亚则对中医、中药师进行全国注册管理，成为第一个以立法方式承认中医合法地位的西方国家。与此同时，不少海外人士因出于对中国国粹的热爱，也专程前来中国研习中医药。
为让香港青年加深对中医的理解，湖南中医药大学国际教育学院特意安排了“如何制作药膳”和“中医与养生”的专题讲座。
7月7日，三位湘菜大厨还面对面向香港青年学子传授药膳蘑菇炒刀豆、海带拌银芽等的制作过程。这些药膳刚一出炉，香港学子就上前轮番品尝，并竖起大拇指称赞。
研习中医的黄倩彤还亲手掌勺了一番。“中医充分体现了中国传统文化，我想看看药膳是怎么制作的，如果能学成，可以帮助自己和别人养生。”
香港浸会大学中医药学院开设了中医和中药专业，常与香港政府共同合作推进香港中医药发展。该学院首席讲师涂丰教授也与学生们一起聆听药膳教学。他说，湖南中医药资源丰富，此番可让学生从不同角度了解中医文化，增长其见识。
“香港喜欢中医根深蒂固，这源于中医本身的存在价值，它解决了很多西医都无法解决的疾病，造福人类。”涂丰认为，中医药的发展与中国的发展相辅相成，作为中国文化的精髓，中医和中药闪烁着耀眼光芒，必然会走向世界。
在湘期间，香港师生还将听取中医讲座、参加中医技能展示会、去中医院见习等，实地了解历史悠久的中医文化。