今日靓汤：玫瑰花枣仁炖猪心

　　关键词：养心血 宁心神

　　初夏水湿闷热日后，又很快进入炎热的仲夏，不少人尤其是老年人特别容易心烦气躁，睡眠质量也受到影响。中医亦曰“夏养心”。夏日适合养心且重在养心安神。玫瑰花能理气解郁舒心；酸枣仁能安神养心，敛汗生津。猪心为民间所认为的“以形补形”，合为炖汤，能养心血，宁心神，适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症，尤适宜白领和女性之用。

　　材料：玫瑰花干品10克、枣仁20克、猪心1个、猪碎骨100克、生姜2片。

　　烹制：各物洗净。药材稍浸泡；猪心剖开，把枣仁装入内，用牙签扎紧；猪碎骨敲裂。一起与姜放入炖盅内，加入热开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为2人量，或1人1日分2次进饮。

　　广东省中医院药师 佘自强