佛山岭南天地 寻味幸福“小食代”(组图)
10.09.2014 04:55
本文来源: News.21cn.Com
新快报记者 陈镟
秦汉时期,佛山就因鱼产丰富小有名气,明清时期更是岭南重镇,其独具岭南特色的祖庙便是佛山最著名的地标。
不去不知道,随着祖庙—东华里街区的三旧改造,新兴娱乐休闲地—岭南天地现今已成为历史与现代和谐共处、经典和新派完美融合的小资派。在仿若旧时的岭南小巷上,散落着好吃又有范的餐厅,一处拐角一处惊喜,让吃货们沉浸在寻味幸福的“小食代”中。
1 遇见冰镇大连鲍
餐厅:海逸海鲜酒家 人均消费:180元
地处岭南天地福晨里、与哈根达斯相对望的海逸海鲜酒家,是一间秉承传统的粤菜餐厅,挑高的砖瓦大屋顶,透露着怀旧的气息,随处可见复古的“趟拢”大门以及别致的鸟笼壁纸装饰,充分展现出粤味复古风情。
据介绍,广东菜分为广府粤菜、潮汕菜和客家菜三个菜系,其中海逸酒家经营的便是诞生于岭南最富庶地区—珠三角的广府粤菜。正如美食达人鲍汁飞提到的“由于珠三角生活比较丰裕,所以广府粤菜的师傅更善于利用好食材,以及保持食材的原汁原味”,在满满一桌茶点、正餐菜式中,无论哪一道都非常美味,脆皮叉烧、鸡汁姜茸葱花蒸黄鱼、冰镇大连鲍、檀岛汁焗罗氏虾、榄角酱烧骨等都是不可错过的招牌。其中,冰镇大连鲍在新鲜柠檬汁、酱油芥末的搭配下,鲜味十足,这对于从小生长在海边城市的人来说,绝对是诱惑。
2 爱上冰棍奶茶
餐厅:后街唐厨 人均消费:80元
这是广州唐厨集团旗下的一个全新品牌餐厅,有别于广州三家餐厅的高档餐饮路线,后街唐厨主打的是新派粤菜、怀旧菜和分子料理等,地处岭南天地文会里,靠近简照南佛堂。
就如餐厅“金句”所讲—“我们卖的不止是食物,更是一种生活态度。”三层楼高的餐厅,无论是外观还是内里都带着浓郁岭南文化烙印,轻松而不浅薄,务实而包容,时髦也不乏怀旧,恰到好处。白色的嘟嘴小孩雕像,手捧菜单造型滑稽夸张,憨态可掬。除了创意十足的装修设计,最令人惊喜的自然是这里的美食。印有“福”字的四个迷你米缸里分别乘着酸甜辣咸四道餐前小菜,寓意四福临门和人生四味;端上来的盆栽其实西式沙律;竹篮里,小鸡造型的鳗鱼酥和分子材料做成鸡蛋相映成趣;椰汁糕化身为一颗颗“麻将”,逼真得让人叫绝,配上米纸做成了“美钞”更加诱人;惊喜还在后头,一杯冰镇奶茶,配上一根怀旧冰棍,实在是喜出望外。
怎么去?
自驾车从广州出发,可走内环或北环高速转佛开高速,随后转入佛山大道中,前往祖庙方向,即可到达岭南天地。如果是搭乘公共交通,可乘地铁一号线在终点站“西朗站”换乘广佛线,在“祖庙站”下车C口出来。
3 叹茶绝配蜜糖吐司
餐厅:LADY7 人均消费:68元
都市人的慢生活里,与亲朋好友叹下午茶是不可或缺的一环。来自台湾的LADY 7 cafe以台式小资情调,受到女性顾客的钟爱。地处岭南天地的这家店铺,延续品牌的精致公主风,增添些许自然舒适,如此氛围,最适合闺蜜间的午后约会了!背靠软软的沙发,点上一壶咖啡,搭配蜜糖吐司,咖啡的浓香和吐司的酥脆,成为这一场肆无忌惮的聊天中,最完美的伴奏者。
对于大众化口味而言,也许很多人一杯卡布奇诺便已然觉得很小资,但要知道,LADY7中的冰滴咖啡是由台湾咖啡冠军林东源烘焙指定咖啡豆特別调配,它需要使用专业冰滴咖啡设备,经过8小时制作,滴滴萃取才可得,再配上店家独特的咖啡冰砖和自制的咖啡专用奶油,口感别有一番风味。当然,同样重要的是点上一份甜品,综合水果松饼、蓝莓凯莉风都是很值得推荐的,其中,蓝莓凯莉风是一款来自台北东区时尚圣地的人气甜点,看似完整无缺的吐司方包,上方搭配的是精致的巧克力高跟鞋、雪球、水果,等切开后则是一块块已分切好热呼呼的吐司小块,实在令人欲罢不能。
4 地道泰式重口味
餐厅:泰爱里 人均消费:92元
位于岭南天地小巷转角的泰式餐厅—泰爱里,显眼却不张扬,是一份不期而遇的惊喜礼物。推开店门,飘荡着柠檬草的清香味道,木制装饰和阔叶绿植是最美的背景,精致的泰式佳肴轮番上阵,热辣的冬阴功、饱足的咖喱炒肉蟹、清爽的沙律……地道的泰式重口味在舌尖起舞,只能感叹“太爱你”!
这是泰爱里在中国的首家店,老板泰国人请来的都是泰国厨师,他们在此之前基本上都没有来过中国,因此在菜式味道上保持了最原汁原味的泰国菜元素。这里的菜式大都以酸辣为主,每道菜都十分惹味开胃,让人越吃越上瘾,越吃越停不了口。其中,最值得推荐的有泰式生虾沙律,生虾加上泰国鱼露、蒜片、香茅、泰国青、捣碎红椒等泰国香料一层层堆砌而成,吃起来虾肉清甜爽口,肉质结实有弹性,是前菜的不二选择。对于怕辣又想吃泰国菜的人来说,不妨点上一杯泰青柠冰或者泰青柠冰沙,入口冰爽酸甜,是解辣降温的良伴。
5 养生牛奶炖花胶
餐厅:黄祥华养生堂 人均消费:51元
炖品情结,是每一位岭南人的印记。一盅滋补炖品,香气扑鼻,轻轻吹呼,啜入口中,食物填充了胃部的空虚,也让乡情爬上心头,散发浓浓幸福感。地处岭南天地文明里的黄祥华养生堂,听起来就岭南调十足。
据介绍,黄祥华养生堂起源于“黄祥华如意油”,是创制于清咸丰十年的百年老店。佛山祖铺创始人黄兆祥(又名黄祥华)因专营此药油成为佛山巨富,曾在广州、上海、北京开设分店,后扎根香港。后人有意返回故乡,于是选在岭南新天地开店。餐厅保留着佛山清代商业街“竹筒屋”式铺面,为传统前铺后居式布局,尚存竖式招牌。褐色木质餐台,淡黄色木栅栏,加上古色古香的装饰,十分优雅;不大的院子显得分外清幽,并以蒸饭及养生炖品为主,花胶更是主推产品。当家补品—牛奶炖花胶,选用优质纽西兰进口蝴蝶胶,天然、美颜、滋补,是必须一尝的精选点心。此外,花旗参水鸡、冰糖双雪葛仙米、药膳凤爪、四神猪肚汤等很值得一试。
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