侨民巧食菠萝蜜核仁

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　　在侨区，很多侨民喜欢种植菠萝蜜，如今正是菠萝蜜成熟的季节，不少侨民不但喜欢吃菠萝蜜的果肉，还喜欢熟吃菠萝蜜核仁。

　　侨民罗姐是位中年妇女。她认为菠萝蜜浑身都是宝。她说：“我家门口种有菠萝蜜树，每到果子成熟的季节，我便用工具把菠萝蜜剥开，再把果肉取下，与家人分享，剩下的长得像长卵形小石子的核仁可是宝。我把核仁收起来，撒下少许盐，然后进行蒸煮，煮熟之后剥下一层薄薄的皮膜，里面肉色的核仁就可以吃了。煮熟的核仁吃起来有点像饭豆的味道，孩子们都很喜欢！”菠萝蜜核仁的营养价值很高，含蛋白质、胡萝卜素、维生素等。在侨区工作的小林表示，菠萝蜜的果肉营养丰富，其核仁营养价值也不菲，所以，一到菠萝蜜成熟的季节，他便会买来菠萝蜜，吃掉果肉之后，把菠萝蜜核仁煮熟后送给亲朋好友品尝。

　　记者了解到，一些侨民还喜欢用菠萝蜜核仁煲汤、煮粥，做出来的佳肴味道鲜美。

图为煮熟的菠萝蜜核 汕尾日报记者 彭伟栋 摄