28岁“厨女”巧手雕出“中国风”

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雕刻类冠军作品《锦上添花》。广报记者王维宣 摄

大洋网讯  昨天下午，由天河总工会主办、天河区餐饮行业工会联合会承办的2017天河区餐饮行业职工技能大赛正式举行。各路雕刻高手烹饪大师同场竞技，最终，一名28岁的“厨女”夺得雕刻类比赛第一名。

赛场上，大厨们一字排开，手上握着的各式工具如一柄宝剑，大多数人从胡萝卜开始入手，三下五除二就把它变成想要的形状。据评委透露，无论是雕刻龙凤，还是做寿星公，胡萝卜的硬度和色泽最合适，所以食材消耗量很大。

整场美食雕刻比赛堪称马拉松，历时3个多小时。一名厨师雕刻了十几个芋头，歪歪扭扭让人摸不着头脑，结果通过食用胶水的拼接，一个嶙峋的假山瞬间呈现在眼前。“这叫‘借势’，先把支撑物找好，接下来就可以制作龙、凤，最终把它们 ‘盘’上去。”评委解释道。

比赛结果于傍晚时分揭晓，28岁的“厨女”凌红妹凭借《锦上添花》作品勇夺雕刻类冠军。远望过去，琵琶、锦鸡和菊花三种元素构成了雕刻的主体，目光游走其间，便发现三者其实都是倾斜的，看上去凌空飘逸实际又屹立不倒，把玩其中回味无穷。借助巧妙构思，让三者相互“借势”，实现了整件作品的平衡和美感。

（广报记者何瑞琪）