喝粥养生有讲究
“粥不但软硬适口，容易消化吸收，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对老人益寿延年有益。”时下，不少人信奉喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。而无论是美肤助眠还是润肺补肾，都被建议在粥里添相应的红枣、荷叶、山楂等常见的食材。粥真的有这么神奇吗？
网上广为流传的食疗方称：“若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。”
对此，中医专家表示，这段养生顺口溜有一定道理。粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。
不过，专家同时指出，喝粥养生关键是要长期坚持，才能起作用。因为粥里面加的都是药食两用的食材，效力温和，不像西药那么猛，所以偶尔吃一两次是看不到效果的，需要有耐心长期坚持。专家还提醒，粥养生，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃，是如今特别推崇的养生方法。中午处于工作生活的补充能量阶段，宜进食能量、热量较高的米饭、面食，粥容易饱也容易饿，不宜作为午餐。
不少人认为粥养胃，因为粥容易被消化能减轻胃的负担。对此，广东省中医院芳村分院消化科主任陈延表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。另外，得保证你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。