圣诞想给爱人惊喜？收好最实用圣诞大餐食谱！
今晚就是平安夜了，准备好去哪嗨了吗？其实，想过一个不一样的圣诞节，就应该自己动手，与家人朋友围坐一桌。今天晚上，让营养学家、京城名厨带我们一起来为家人烹饪一桌圣诞大餐吧，小伙伴们约吗？
1 前菜
鲜虾沙拉
沙拉除了简单易做而且美味外，其食材丰富，对于平衡膳食起到非常重要的作用。
材料：
海虾300克、芦笋50克、玉米50克、薯片少许、
食用油、食盐、料酒、沙拉酱适量。
做法：
将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用流动的水将虾仁冲洗干净。
玉米、芦笋洗净，切好。
锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，放入冰水中浸泡。
沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
烟熏三文鱼沙拉
圣诞节的传统食物也有多种，除了火鸡是必备的 美食 外，烟熏三文鱼也必不可少。三文鱼的食用方法有多种，配着新鲜的水果汁一起享用，才最地道。
材料：
烟熏三文鱼切片、橙子一个半、生菜一棵、嫩黄瓜一根、小番茄、盐、粗黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法：
生菜和黄瓜清洗干净待用
用刀完整地削去一个橙子的外皮，然后切成圆片。
另外半个橙子用简易榨汁器榨出汁；洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分，生菜用手撕成合适的碎片，黄瓜斜刀切薄片；
将生菜、切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好，用手捏少许细盐均匀地撒在表面。
用手捏少许黑胡椒粒均匀地撒在沙拉上拌匀，接着均匀地倒入橙汁和橄榄油适量，最后摆上番茄和三文鱼即可。
2
餐汤
意大利杂豆汤
大豆、芸豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤，可以为即将上来的丰盛大餐扫清一切障碍。
材料：
大豆末350克，罐装芸豆400克、红洋葱一个、西芹4根、红椒2个、月桂树叶4片、辣椒粉2汤匙、糖浆3汤匙、蔬菜精1块、切好的新鲜胡荽1把、辣酱1茶匙、现磨黑胡椒适量、面粉3汤匙。
做法：
将大豆末、云豆、洋葱、西芹、红椒、月桂树叶、辣椒粉、糖浆、蔬菜精块、胡荽、辣酱、盐、胡椒和225毫升水
放入炖锅里，高火煮3个小时。
将面粉在225毫升热水里化开再倒入炖锅里，然后再煮一小时即可。
南瓜浓汤
南瓜可以帮助消化，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对 减肥 很有帮助。
材料：
南瓜300克、土豆100克、牛奶、洋葱、黄油、盐、黑胡椒适量。
做法：
南瓜、土豆去皮切块，洋葱切块。
平底锅烧热，将黄油放入融化。放入洋葱丁煸炒，再倒入土豆和南瓜煸炒。
将煸炒过的材料倒入料理煲中，倒入牛奶，放入少许盐、黑胡椒粉。
开启西式浓汤功能，做好，稍晾凉后，倒入碗内。
3 主菜
传统烤火鸡
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡必不可少。火鸡肉不仅鲜嫩爽口，蛋白质含量丰富，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。所以，吃火鸡吃的不仅仅只是美食，还有 健康 。
材料：
火鸡1只（6KG左右）、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、红酒半杯、柠檬1个、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g。
做法：
第一步是将火鸡化冻，一般需要15小时，时间再长点会更好，化得更透彻。
用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下。3.用厨房纸巾将火鸡全身擦干，用洋葱心涂抹火鸡全身，需涂抹三到五遍。
腌制火鸡：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反复里外地涂抹火鸡，这个步骤非常重要，不然烤出来的火鸡就会缺少味道。
火鸡用盐和黑胡椒腌两个小时以后开始抹黄油。将100g黄油隔水加热融化，同样里外反复地涂抹在火鸡上。然后继
续腌制火鸡，整个腌制过程大概需要5-6个小时。
开始做火鸡馅料：将洋葱、芹菜、胡萝卜切丁切段，蒜切片，培根切小片。
起小火，锅里放100g黄油融化，放入步骤6中所有切好的食材，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可。
放入切小碎块的柠檬，搅拌均匀，火鸡馅料就做好了。
将火鸡馅料填入火鸡肚子里，记得一定要将肚子塞得满满的。
将火鸡腿、翅尖处裹上锡纸，因为这两个位置最先熟，也最容易煳，并绑好火鸡腿。
将火鸡放入预热好的烤箱，180℃上下火，烤3个半小时，即可出炉。
玫瑰松子芒果虾
烤火鸡虽然很有节日气氛，但对于有些国人来说，却实在是“不对味”。而且一道烤火鸡实在过于费时费力，身为上班族的你可能很难腾出这么大块的时间来制作，那么，这道操作简单、出锅很快的玫瑰松子芒果虾绝对是你的不二选择。
材料：
大虾100克、芒果肉一个50克、苏子叶5片、熟松子15粒、白葡萄酒、沙律酱、玫瑰花少许、糖、盐。
做法：
虾去皮留尾，开边，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。
锅中放油，放入虾肉煎熟，倒入白葡萄酒、糖、盐翻炒即可。
苏子叶摆在盘中，玫瑰花垫底，挤入沙律酱后放上虾肉，上面放入切好的芒果碎，撒上熟松子即可。
4 主食
西班牙海鲜饭
趁着圣诞节，就让我们享受烹饪西班牙菜带来的亲情快意与热情奔放。而且，这道主食里材料非常多，因此也非常适合在圣诞节和亲人一起享用。
材料：
红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆、鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝、文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。
做法：
把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮。
把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略微调一下味。
酱汁容易粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。
用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
蛏子、文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。
把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾等食材放在煮好的米饭上，撒上少许奶酪粉，放进提前预热好的烤箱，上下火230℃，烤5分钟，即可食用。
意大利肉酱焗意粉
意大利面，又称之为意粉，是西餐厅里的经典美食，也是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的美食。美好的圣诞夜，来一碗美味的意大利面，就非常完美了。
材料：
意大利面条、牛瘦肉馅、洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊、红葡萄酒、洋葱、大蒜、干酪粉等。
做法：
番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱、大蒜、切末。
锅中放橄榄油，加入牛肉炒至褐色，加入番茄丁一起煸炒。
待番茄炒烂后加入红葡萄酒炒匀。加入牛肉汤、盐、各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。
同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中滤干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘黏。
另起一锅，锅内放入少许肉酱加入意大利面稍炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉，放入提前预热的烤箱上烤半分钟即可。
5 甜点
姜饼屋
圣诞节少不了的甜品是什么？当然是造型可爱的姜饼屋。圣诞还没到，大街小巷的商铺都已经摆上了各种造型、五颜六色的姜饼屋烘托气氛。透着姜香味的小饼干做成房子的零件，再用糖霜组合装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。那么，现在就让我们来和家人一起打造一款只属于你的姜饼屋吧。
材料：
姜饼预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋50克、糖粉150克、柠檬汁5毫升。
做法：
将姜饼预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。
加入打匀的鸡蛋液。
用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。
将发酵好的面团放在案板上，撒少许粉擀成厚约0.3毫米的薄面片。
把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
将切好的面片平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180℃的烤箱中层烤10-12分钟即可。
再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180℃的烤箱烤12-15分钟左右。
制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发。（粘接用的糖霜需要黏稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖霜需稀一点多加点柠檬汁）。
烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用黏 稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透，房子结实后再搭 上屋顶及小门。
将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这 层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖霜做简单装饰即可。
浓情巧克力皇冠蛋糕
很多人都选择将巧克力作为礼物送给心爱的人，这是因为甜甜的巧克力和浪漫的圣诞气氛搭配，最为契合。你也可以将甜甜的巧克力做成美味的蛋糕，让浓浓的圣诞气氛在家中环绕。
材料：
黑巧克力300克、黄油400克、砂糖300克、面粉300克、熟杏仁切片、椰蓉、葡萄干等。
做法：
大碗里加入400克的黄油和300克的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加入300克面粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。
把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里。
烤箱提前预热200℃上下火。
将模子放到烤箱里面烤。火温需控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用。
准备好100克黑巧克力切碎作为巧克力碎备用。
另准备200克黑巧克力切碎，隔水加热，融化后，一半装入裱糊带，在牛油纸上挤出环纹冷却后取下。
将刚烤好的蛋糕取出放置冷却。
将另一半黑巧克力加热搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却。再放上提前做好的巧克力环纹围在蛋糕四周。
将熟杏仁切片，撒在巧克力蛋糕上摆成花的形状，撒上香香的椰蓉和葡萄干。
最后待表面巧克力酱快凝结时，撒上事先准备好的细巧克力碎即可。
