百度外卖退出历史舞台，饿了么CEO：外卖行业还在起步期
饿了么和口碑合并后，新组建的阿里巴巴本地生活服务公司首次对外亮相。
阿里巴巴本地生活服务公司总裁、饿了么CEO王磊
10月15日，阿里巴巴本地生活服务公司总裁、饿了么CEO王磊在北京举行的发布会上，解释了两家公司合并的原因。他说，餐饮行业依然是高速成长的市场，2018年整个市场规模近4万亿元，预计到2020年达到5万亿元。其中的餐饮包括外卖同样增速迅猛，预计至2020年，将从现在的3050亿元增长到8720亿。
“虽然外卖是一个高频消费场景，但渗透率还不到10%。有人以为外卖已经是非常成熟的行业，可以上市，可以盈利了，但现在还在起步期，我们愿意花更多的资源，做更大的投入。”王磊说，相比于实物零售、娱乐产品，包括餐饮外卖在内的本地生活服务整体还在数字化、互联网化水平比较低的状态，但这意味着巨大的发展空间。
饿了么当天宣布战略升级：创建高端餐饮外卖平台“饿了么星选”、启动商家赋能整体方案、全场景生活服务入口等。
“饿了么星选”
“饿了么星选”由百度外卖更名而来，定位是高端外卖及生活服务平台，百度外卖也由此退出历史舞台。2017年8月，饿了么合并百度外卖，双品牌独立发展。
据澎湃新闻记者了解，饿了么星选是从百度外卖平台上200多万活跃商家中综合筛选前10%的商户，成为印有星标的星选商户。
据介绍，未来星选商户将享受优先出餐、优先调度、7x24小时的准时达plus服务，用户享受专属星选客服。未来，饿了么星选外卖的场景还将覆盖到生日派对蛋糕、公司会议时的茶歇点心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚礼现场的酒席和户外野营的海鲜烧烤等。
据悉，星选服务不会对消费者额外收费。
饿了么副总裁、饿了么星选负责人王景峰接受媒体采访时表示，饿了么星选和饿了么的区别就类似于天猫和淘宝。百度外卖积累了大量优质用户和商家，利用好这个基础，把这些商家过渡到星选平台。
王景峰表示，星选骑手经过筛选的，未来蜂鸟配送网络也会推出更高端的品牌。饿了么和星选的后台体系是打通的，不会额外增加商家成本，星选希望让优质商家更加脱颖而出。星选对商家的服务要求更多，星选商家同时在饿了么和星选两个平台中。
首批饿了么星选商家、西贝莜面村副总裁岳崇梅现场提到，2017年西贝开始发力外卖，通过对外卖菜品和服务产品的一系列提升动作，一年多里，西贝在饿了么营业额翻了15倍。在饿了么的物流支持下，门店从原来的专送标品，逐步切换为混合送或全城送，门店覆盖面积扩大带来明显曝光和交易额的增长。
会议现场
王磊说，以前，餐饮行业是“三高”行业，房租高、人工成本高、原材料费用高，现在餐饮行业依然“三高”行业，除了房租和人工成本外，互联网餐饮平台扣点高。他认为，会员、营销等餐饮行业的数字化手段还有非常大的提升空间。
“我们怎么让消费者找到更有特色的商品，让商家得到更好的流量支持，而不仅仅是满足快餐的数量，我们做了很多的工作。”王磊说。
“饿了么星选”服务人员
2018年4月，阿里巴巴和蚂蚁金服以95亿美元全资收购饿了么。
10月12日，阿里巴巴集团首席执行官张勇宣布，饿了么和口碑正式合并，成立阿里巴巴本地生活服务公司，打造本地生活服务平台。新公司的成立是集团完成对大消费领域布局的“重要里程碑”，继新零售后，本地生活服务已成为阿里生态战略的最新高地。
阿里正在为该公司进行独立融资，目前已经收到来自阿里巴巴、软银集团等投资者的超过30亿美元投资承诺。
