多少美食界“孪生兄弟”，你还傻傻分不清？

　　美食界中有很多对“孪生兄弟”，它们往往因为长得太像而让大家傻傻分不清楚。这些食物乍看上去确实很像，但是只要留意细节还是很容易分辨的。宋新晨

　　菠萝叶子带齿，凤梨叶子不带齿

　　菠萝和凤梨虽然外形接近，但确实是两种不同水果。两者最大的区别在于，菠萝有内刺，所以削皮后需要用刀划出一道道沟，去掉内刺后才能食用。而凤梨没有内刺，削皮后可以直接食用。除此之外，凤梨的叶子不带齿，而菠萝的叶子带齿。

　　营养价值方面，两者各有千秋。菠萝所含的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲，对神经和肠胃有一定的医疗作用。凤梨含有一种特别的天然消化成分，叫凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。

　　相对于菠萝，凤梨的产量比较小，价钱也比较高。一些不良商贩会用内刺比较小的菠萝来冒充凤梨，大家购买时一定要留个心眼。

　　春笋皮发黑，冬笋皮是金黄色的

　　竹笋是竹的幼芽，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵。冬笋指的是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。

　　通常冬笋是直接从土里面挖出来的；而春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不及冬笋。

　　春笋和冬笋都是笋，应该怎么分辨呢？首先，冬笋通体特别是笋尖没有一点绿色，只要一露尖，就是春笋了；其次，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋的个头大得多，一般在半斤以上。

　　米粉煮着吃，米线泡着吃

　　很多人认为米粉和米线是同一种东西，那为什么只有过桥米线，没有过桥米粉呢？米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。

　　米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。所以，米粉并不一定是圆柱形的，还有别的形状。

　　而米线传统的做法是把大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，也可以把大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化并成型，称为“干浆米线”。

　　口感上，米线多为“水灵筋道”，而米粉多为“柔绵筋道”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为黏糯。从外形上看，米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。

　　米粉和米线还有一个最大区别就是，米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。