打响“三大战役” 赢取餐桌上的“鸦片战争”

　　罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质，非法种植买卖、在食品中添加都被明令禁止。然而，有记者在多地了解到，一些火锅店、小吃店为了吸引顾客，竟然大肆在食品中添加罂粟壳。在调料市场和网络上，有些人公开售卖罂粟壳。（10月30日《法制晚报》）

　　长期食用含有罂粟壳的食物，很容易使食客上瘾，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。早在2008年，在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，罂粟壳就被列为非食用物质，禁止在食品中添加。然而，近年来罂粟壳入调料的做法却是禁而不止，甚至在一些地方颇为流行，成为行业内“公开的秘密”。

　　究其原因，一方面在于我国食品产业“多、小、散、乱”的特点给监管带来挑战。另一方面，一些不法摊主为了掩人耳目，往往将罂粟壳碾成粉末，添加进辣椒油、味精等调味品中，肉眼很难发现其中的违禁成分，给监管部门取证查处制造很大困难。如何打赢这场餐桌上的“鸦片战争”，需要全方位建立食品安全“社会共治”体系，加快推动政府、社会、市场、技术共同参与监管，认真打好“三大战役”。

　　在销售源头打好“阻击战”。遏制食品添加罂粟壳，首当其冲的是斩断流通渠道，阻止罂粟壳流入市场。各地有关部门应加强对当地调料市场的监管，及时发现和查处违规销售罂粟壳原料的行为，并要求各电商网站严格自律，主动筛查和关停违规网店。

　　在餐饮行业打好“突袭战”。餐饮行业点多面广，地毯式的拉网检查不仅费时费力，又难以避免商家偷梁换柱应付检查。正所谓明查不如暗访，此前一些媒体记者就是在暗访时发现销售和添加罂粟壳的现象。监管部门应向媒体学习，把身子俯下去，让问题浮上来，通过暗访、突击抽查等方式打好“突袭战”，切实保障老百姓舌尖上的安全。

　　在监督环节打好“群众战”。有关部门要加大宣传，向公众普及罂粟壳调料的巨大危害和辨别知识，一旦发现可疑线索主动举报。只有让罂粟壳调料陷入“人民战争”的汪洋大海，形成“人人喊打”的局面，才能彻底将其赶下餐桌。