好食光｜跟着一颗柠檬去觅食
在东莞有不少餐厅都藏着“柠檬美食”。
柠檬的微酸清新在炎热的夏季能和食材碰撞出不少火花。柠檬入菜，香中带有淡淡的酸甜味道，不仅可以祛除肉类、水产的腥膻之气，还能使肉质更加细嫩。
这个周末东莞时报《好食光》就要带你跟着一颗柠檬去觅食。
觅食店铺1:味泉炉端烧
店铺地址：金华路雍华庭
地铁出行：地铁2号线东城站B口步行720米
美味推荐：鲷鱼一夜情
来到老字号日料店“味藏”的姐妹品牌“味泉”，一定要尝尝这里的“鲷鱼一夜情”。光听名字就觉得很特别，将鲷鱼和海盐简单的用昆布包裹，经过一夜的腌制后，不经过其他调料，直接上台烤制。虽然主角是“鲷鱼”，但烤过的鲷鱼没有一颗鲜柠檬挤汁的陪衬会黯然失色。
当经过腌制的鲷鱼释放出大量氨基酸，香鲜度大增，咸味更足，正正系上炉烤制的最佳时间。腌制好的鱼没有做过多处理就直接烤制，所以鱼鳍上还保留有一粒粒的海盐。
在烤得焦黄的鱼皮上滴上几滴柠檬汁，咬起来鱼肉味特浓，还有淡淡的柠檬酸香，鱼肉的质感太让人喜欢，烟烟韧韧。
觅食店铺2：900度烧烤工场
店铺地址：东城区乌石岗工业路33小镇
美味推荐：柠檬酸汤鱼、超大柠檬茶
利用微酸柠檬和鲜甜鱼肉做完美搭配的还有900度烧烤工场。虽说这是一个专吃烧烤的地方，但这里的柠檬酸汤鱼可谓是自带流量。
餐厅选用1斤2两的海鲈鱼，烤完后放入不加一滴醋、用进口黄柠熬制3小时的汤底里翻滚，柠檬味完全渗入鱼肉中，热腾腾地一锅端上桌，瞬间飘香四溢，鱼片充分吸收了汤汁的美味。放至舌尖，轻易可将鱼肉嚼碎，很是鲜嫩。
柠檬酸汤鱼的精髓就在这一口不呛喉也不油腻的浓汤。酸甜够味，是很好的下饭利器。
这里还有超大容量的柠檬茶，一上台就让人立刻忍不住拍照打卡。三四个人叫一杯就可以喝到饱。
觅食店铺3：饭大狮
店铺地址：第一国际
地铁出行：地铁2号线鸿福路站C3口
美味推荐：藏红花海鲜饭
第一次来饭大狮，可以先试试藏红花西班牙海鲜饭。在西班牙，它是国菜级别的存在。吃腻了冷盘西餐，要来尝一口这热情奔放的西班牙风情。
必须先由海鲜高汤煮熟，让每一粒米都彻底吸尽汤汁的精华，再放上海鲜送进烤箱内，180℃高温烤5分钟左右，色泽和味道都达到完美。
这道海鲜饭的藏红花是必加的，不仅调色更能调味。吃之前滴几滴柠檬汁，还有饭上面的酱是海鲜饭的灵魂，一定搅拌均匀再吃，这个步骤可不能省了。
在西班牙，正宗的海鲜饭是夹生的，很多人其实是吃不惯的，所以改良成全熟米，这样吃起来的口感粒粒分明且入味。
全媒体记者 庄嘉颖/文
全媒体记者 李梦颖/图
编辑 刘承志