《舌尖2》将播出最后一集 仍有陪读家长故事
伴随着称赞与质疑，纪录片《舌尖上的中国2》走到了最后一集，在今晚CCTV-1、CCTV-9和优酷视频同步播出的《三餐》中，观众终于能看到“天津之眼”等地标性建筑以及“煎饼馃子”登场。分集导演丁正早在接到拍摄任务时，就已经想好早餐必须要从天津的煎饼馃子开始。
煎饼馃子才是“最天津”的早点
记者：你是怎么划分“三餐”的？
丁正：早餐我选了几个有代表性的，而且一定是要大家耳熟能详的，比如天津，天津的早点很有名，种类也比较多，所有人都知道煎饼馃子是天津最有代表性的早点，另外还有武汉的热干面和重庆小面，我们以这三个最有特点的早餐串起《三餐》的第一顿饭。生活在城市里的年轻人大多很辛苦，很少有时间选择食材、精心烹饪再美美地吃上一顿，尤其是午餐，可能是简短、紧张而简陋的，甚至被牺牲掉。晚餐选了丰盛的饮食，观众可以看到片中有的是为一大家子人做晚饭，有的是为孩子做晚饭，还有的就是在他乡的打工仔，工作一天劳累之后，回家能吃到当地的特产，虽然相隔千里，也能通过美食和家人有味蕾上的交流。
记者：天津的早点种类这么多，为什么只拍了煎饼馃子？
丁正：我希望大家能够理解的是，最终的成片时间有限，有些素材我们拍了很多，但片中实在放不下。天津我们也有考虑其它几种早点，但最后还是选了最有特色的煎饼馃子。
记者：《三餐》这一集是从天津之眼开始的，为什么选定这样一个地标？还有其它天津地标吗？
丁正：在天津，我肯定是想找最有代表性的特色建筑，天津之眼肯定要有，另外我们还拍了解放桥、天津火车站，还有火车站对面那些非常有特色的建筑，很像“伦敦市政厅”的大建筑也拍了外景，但最后还是用了天津之眼。
拍陪读家长其实比《家常》早
记者：片中为什么要通过一个厂家(富士康)的千人大食堂来表现紧张的午餐环节？不怕被人说是植入吗？
丁正：我考虑的出发点是，这么多年来，涉及富士康的话题非常多，也比较容易受关注。通过一些普通的员工，看看他们吃的午饭，至少可以让我们了解到，在这样一个庞大的集团里面，最普通的中国人的一日三餐是怎样的。对于是不是植入之类的话，我不担心人家说什么，我知道自己没有做任何广告植入，我是很坦诚的。
记者：有了《家常》备受争议的“陪读案例”在先，《三餐》中又出现了一对陪读母女，能说说你拍摄这个故事的想法吗？
丁正：关于陪读家长的故事，是我这一集的拍摄在先，我早就决定要在《三餐》里表现高考家庭，邓洁(《家常》导演)调研和找家长在后，开拍也比我们晚。拍摄前的调研周期很漫长，每确定一个拍摄对象都大费周折，运气好的时候，跟主人公一拍即合，运气不好的时候，找好几天都不见得能碰到最合适的主人公。那一对陪读母女就是我在学校里找了好几天，跟拍了四五对陪读家庭，去他们每一家调研，看家长怎么给孩子做饭，最后确定了片中那对母女。她们住的房子是一个单间，上下铺的床合在一起，一张床上铺满了书、考卷和复习资料，另外一张床是女儿和妈妈睡的，给人感觉很简朴但学生气息特别浓。另外还有一个家庭是高考复读生，一个男孩，因为片子时间有限，不得不省略掉那部分，但观众可以看到有一个镜头就是男孩隔着学校大铁门找家长取饭盒。新报记者 张侠