尼泊尔大厨竟是华师古汉语研三学生：懂汉语才能悟中华美食精髓
大洋网讯 献尼泊尔哈达，为女士画“提卡（Tika）”……5月21日中午，广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日活动在白云宾馆举行。现场，尼泊尔驻广州代总领事狄派克·班贾德夫妇与嘉宾一起进行尼泊尔传统点灯启动仪式。现场还有尼泊尔大厨开展的文化讲座、尼泊尔美食制作及品鉴等文化体验活动。
据介绍，5月15日至5月23日，白云宾馆祥云西餐厅邀请广州Little Papa尼泊尔菜餐厅大厨，每天为食客烹饪六道尼泊尔特色菜肴。为了呼应广州亚洲美食节和尼泊尔主宾国日主题，餐厅悬挂了中国和尼泊尔两国的国旗，将餐厅装点得尼泊尔味道十足。
点灯、画“ 提卡 ”，尼泊尔味道弥漫主宾国日
在尼泊尔传统的点灯仪式上，狄派克与嘉宾们点燃一排蜡烛，寓意对未来美好的祝福。现场还有尼泊尔方代表为在场女士点“提卡”。据了解，提卡（Tika）是用朱砂、糯米、玫瑰花瓣和成的糊，尼泊尔人将这种红色的糊点在女孩子的额头。提卡既是一种装饰，也是对人们消灾避邪、逢凶化吉和健康长寿的祝福。
现场几位穿着尼泊尔传统服饰的小朋友非常引人注目。5岁小女孩Marilyn额头上点着红色的提卡（Tika），调皮地和记者们说笑打闹。她说自己很喜欢中国美食，酸菜鱼尤其是她的最爱。“酸菜鱼汤配上米粉和豆腐，太棒啦！”她的母亲Manisha在一旁向记者解释，原来小女孩是在中国福建出生的，三年前来到广州，目前也在广州上学。
两位穿着尼泊尔传统服饰的小朋友
尼泊尔大厨受李小龙影响 来华学艺14年
盼在两国开设中尼特色餐厅
活动现场，来自尼泊尔的大厨布朗用中文给嘉宾做了关于尼泊尔美食的演讲。他流利地道的普通话让在场不少人感到讶异。
原来，由于受李小龙电影和一位中国朋友的影响，布朗从小就对中国文化和美食烹饪感兴趣。
尼泊尔大厨布朗
2005年，布朗大学毕业后来到了中国，至今已经在中国生活了14年。期间他曾在成都和武汉的酒店里学习中国菜的做法，当一名学徒。
除了厨师，布朗的另一身份是华南师范大学古代汉语专业的研三学生。
三年前，为了更好地学习烹饪中国菜，他决定来到广州系统深入地学习汉语和中国文化。为什么选择古代汉语专业呢？布朗表示，中国八大菜系有很多渊源都能在古代汉语中找到，学习古代汉语也能更加了解中国传统文化的演变。“一个厨师先要懂这道菜背后的文化，才能做出好的菜肴。”他说。
在尼泊尔首都加德满都，布朗和姐姐一起开了一家专门做尼泊尔特色菜的餐厅。虽然餐厅店面不大，但却是一个当地的老字号，有很多当地名人曾去用餐。“和中国一样，尼泊尔也是有‘老字号’的。”他笑着说，希望能在中国学成之后在两国之间“往返跑”，在广州开地道的尼泊尔菜餐厅，同时也在尼泊尔开一间中餐馆。“我最喜欢的粤菜是烧鹅和白切鸡。广式早茶也是全世界闻名的，我很喜欢早茶里的鸡爪和老火靓汤，现在也想学习烹饪这些粤菜。”
（文/广报全媒体记者张姝泓、申卉 图/广报全媒体记者王维宣、苏韵桦）
