东莞突击检查68家学校、工厂食堂
12月10日，东莞市市场监督管理局针对全市冬季单位食堂食品安全开展了一期交叉检查，在全市范围内突击检查了34家学校食堂和34家工厂食堂，排查食品安全风险隐患。
东莞市市场监督管理局相关负责人表示，此次检查是在全市范围内实施的全覆盖异地交叉检查。通过交叉检查，可以切实督促单位食堂落实食品安全主体责任，提升食品安全规范操作和疫情防控等方面能力水平，有效防控食物中毒事故等集体性事件发生。
现场1
莞城阮涌小学：
明厨亮灶家长看得见
12月10日上午10时许，莞城阮涌小学的孩子们还在教室里或操场上上课，学校食堂里的厨师们已忙碌了起来。
由市市场监督管理局厚街分局和莞城分局组成的检查组走进校园。在校园入口处，检查组仔细查看了莞城阮涌小学食堂的营业执照、食品经营许可证、食品安全管理员、从业人员健康证明等食品安全公示信息。
在学校门卫室内，悬挂了3台电视，里面一共有二十多个实时监控画面，既有校门、操场、教学楼的实时监控画面，也有食堂后厨的监控画面。检查组在监控画面中看到，该校食堂后厨工作人员正在备菜、炒菜。
莞城阮涌小学校长刘泉先介绍，该校已完成明厨亮灶的工作。现在食堂后厨明厨亮灶的实时监控画面在门卫室也有呈现，这样家长们来到学校可以清晰地看见食堂后厨的情况。
而刘泉先每天都会去食堂巡视一遍，看看后厨工作人员有没有做好防护，有没有按照规范操作烹饪食物。刘泉先打开手机，也能看到校园内多个场景的视频监控画面。这样一来，即便外出也能随时在云端巡视校园食堂。
现场2
万宝至马达（东莞）公司：
仓库货物未离墙需整改
当日上午11时许，检查组来到位于莞城科技园的万宝至马达（东莞）有限公司食堂。此时，已有员工陆续来食堂用餐。这家食堂要供应约1900名员工的早餐、中餐、晚餐和消夜。在粉面窗口，供应了多款濑粉、河粉等食品。
眼下食用湿米粉的食品安全风险较高，检查组重点检查了该食堂湿米粉的储存、管理情况。在该食堂的冷柜中，存放了十多包湿米粉。检查组仔细查看了这批湿米粉的生产日期、贮存条件、生产商地址等信息，并提醒食堂负责人24小时内烹饪并给员工食用，过期则不得继续烹饪和食用。
在该食堂仓库，检查组发现大米、食盐等货物虽然已经做到了离地标准，但却贴墙堆放，未达到离墙标准，需整改。随后，检查组抽查了该食堂大米、食用油等食材的进货单和检测报告，均合格。
文字：冯欢
摄影：郑家雄 视频：郑家雄
编辑：符德明