市农业部门：我市将推行冷链配送防现注水肉

　　东莞时间网讯 　昨日召开的全市畜禽屠宰管理工作会议提出，为防止肉品在运输过程中出现意外，市农业部门将推行肉品冷链配送，以填补现阶段存在的监管真空。副市长鲁修禄参加了会议。

　　实行冷链配送填补监管真空

　　肉品被注水是市民投诉较多的问题。肉品在正规的屠宰场出来后，被肉贩运往市场途中，出现了监管真空。在这段真空里，出现了被污染、注水、夹杂来历不明的肉品，或出现变质、调包现象。昨日的会议，专门谈到了这个焦点问题，并提出了解决问题的措施。

　　市农业局局长张永忠在会上说，我市农业部门将借鉴佛山市南海区推行肉品冷链配送经验，推行肉品产品冷链配送，防止肉品在运输过程中出现“意外”。 “农业部门将在2015年以城区中心定点屠宰场为示范点，取得经验后向全市推广。”张永忠说。

　　肉品冷链配送的运作方法是“政府搭台、市场化运作、政策配套扶持”，政府将加强屠宰企业冷链配送硬件设施和配送网络建设，鼓励有资质有条件的企业或个人参与冷链配送。

　　禁止闲人进出屠宰场

　　昨日的会议也谈到了进一步规范屠宰行为的措施，其中提到了对屠宰场封闭管理。

　　屠宰企业是肉品生产的重点场所，实行全天候封闭管理，禁止无关人员随意进出屠宰场所，防止不法分子将问题生猪偷运进场或问题肉品偷运出场。

　　严格实施检疫检验，严禁未取得检疫检验合格证明或检疫检验不合格的畜禽产品出场。严格执行病害动物及肉制品无害化处理制度，防止病害生猪产品流入消费市场，确保市民吃上“放心肉”。

　　推进生猪屠宰场改造升级

　　据市农业局调查分析，目前我市共有生猪定点屠宰场32个，每个镇街一个屠场，这对一段时期以来落实镇街监管责任，保障肉食供应和质量安全起到了一定的促进作用，但总体来说，生猪定点屠宰场规模偏小、经营分散、效益一般，而且分散管理造成监管资源浪费。

　　鲁修禄说，我市将按照“合理布局、控制总量、保证质量、适当集中、方便群众”的原则，坚持建大撤小、分步实施、平稳过渡的政策，不断优化屠宰场布局，促进屠宰产业升级。

　　■关注

　　屠宰产业升级分三个步骤

　　编制好屠宰场设置规划。市农业部门将会同环保、国土等部门，编制全市生猪定点屠宰场设置规划，严把准入标准，严控设置数量，逐步淘汰落后产能。

　　加快建设市区中心屠宰场。争取明年完成基础设施建设，配好仪器设备，并尽早投产运营，打造我市生猪定点屠宰场整合的样板。

　　加强定点屠宰企业管理。完善定点屠宰许可条件和程序，实行动态管理，建立定点屠宰企业退出机制。强化屠宰牌证管理，严禁定点屠宰企业出借、转让畜禽定点屠宰证书和畜禽定点屠宰标志牌，以及擅自对外转让屠宰经营权。鼓励有条件、有能力的屠宰企业以多种方式兼并重组，实现规模化、规范化经营。支持屠宰企业采用先进生产技术和管理手段，不断提高猪肉产品安全水平。

　　■名词解释

　　冷链配送 是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。适用于初级农产品、速冻食品和特殊类药品。