新春走基层∣全家上阵赶制年货！莞城老店迎来一年最忙碌时光
再过一个来月，春节就来临了，莞城不少老店开始进入一年来最幸福也最忙碌的时光。
近日，记者走访了莞城振华路和千祥街，许多制作东莞本土小吃和年货的老店中，蛋香味、奶香味、甜味更加浓郁地弥漫开来，店主和员工正为即将到来的春节赶制年货。
这些店铺有本地人的，也有外地人的，但大多是家庭式作坊，不少产销一体，经营时间长的近百年，短的也有一、二十年。它们大多集聚一处，成为“吃货们”逛老街时必去的地方，也是东莞人逢年过节备货的好去处。
百年老店全家上阵忙订单
因为天气严寒，又是中午时光，莞城振华路显得冷清安静，竹器店、春联店、糖果店等许多老店静静地开着。日兴糖菓店和裕桦糖果店紧挨在一起，门口摆满了各类东莞饼类小吃和糖果，这些都是东莞传统小吃，也是东莞过年过节的必备品。每年年末是老店生意最红火的时段，这个时期，不少东莞人专门前往这里买糖买饼，用于拜神和款待客人。正如现场一位顾客所说，“将糖柚皮、糖冬瓜、糖莲藕、糖莲子、糖椰角等传统糖果摆放入锦盒，才有年味。”
市民在振华路附近选购糖果糕点
两家店都是东莞的老字号，由一对许姓兄弟分别创办，如今已传承到第四代，有近百年历史。记者看到，虽然振华路有些冷清，但这两家店依旧有不少顾客光顾，虽然是下班时间，店里依旧各有几个员工忙着包装食品。
许志伟是日兴糖菓店制糖技艺第四代传承人之一，他告诉记者，日兴糖菓店的糖冬瓜、麦芽糖柚皮等是最受莞城街坊欢迎的零食，尤其糖冬瓜制作技艺，还是东莞市第五批非物质文化遗产项目，是逢年过节最受欢迎的产品之一。
日兴糖菓店出售的糖果
“现在我们主要做批发，顺便零售，生意还不错。”许志伟一边忙碌着一边介绍说，每年农历十二月开始，他们就开始备战春节了，因为从这个时候起，年货订单会陆续到来，到了农历十二月十五日达到高峰，二十五日过后订单才逐渐减少。他们完成订单后，剩下的主要工作就是通过零售，把剩余产品清空。
“我也不知道春节期间会销售多少，也没去了解有多少营业额，因为每天都忙不赢，没有时间去管，都在忙着完成订单。”许志伟说，每到备战春节的时候，他们全家老小都会上阵，有自己工作的也会在下班后和周末过来帮忙。店里日常有自己家7个人工作，春节期间还要顾七八个员工帮忙赶货。
日兴糖菓店工作人员正在打包糖果
广西人的东莞饼店也忙碌
莞城千祥街同样是一条老街，中午时分天气寒冷，这里却异常热闹。水果店、杂货店、制衣店、小吃店等紧密相挨在一起，这些店铺都不大，生意却颇好。
娇姨食品店
记者刚要拐进千祥街时，就闻到一股浓郁的香甜味道。寻味而至，便是眼前这家叫“娇姨食品”的东莞传统小吃店。只见五六个阿姨围着小桌子一边聊着天，一边手脚麻利地包着油角，笑声不时传出。
小店前摆着二、三十种东莞本地饼类小吃，琳琅满目，两位年轻点的女性则一边忙着包装刚出炉晾凉的小吃，一边忙着招呼顾客，同样忙得不亦乐乎。香味最浓郁的地方一个是厨房，一位阿姨正在炸油角，金黄的油角在翻滚的大油锅中沉浮；另一个则是蛋卷制作车间，一位阿叔静静地盯着机器，一丝不苟。
娇姨食品店里的炸油角
店主娇姨开朗憨厚，她经营这家店已经20多年了，生意一直不错，尤其是每年春节前一个月便加大人手备战春节，除了东莞本地客户外，还有广州、深圳的客户来此批发这类节庆小吃。“我一年只休息大年初一这一天，其他时间都在忙碌，春节前是最忙的，每年农历十二月十五日前后是最高峰，忙得连喝口水的时间都没有。”
娇姨食品店里员工正在包油角
娇姨是广西人，来莞几十年了。起初她给别人打工，在学会了各种东莞饼类小吃的做法和积攒了一些积蓄后，就在千祥街开了这家店，不知不觉也成了“老莞城人”了。“刚开店时孩子才五六岁，如今都已经成家立业了，这个店里有我和两个儿媳妇等5个人照看着，也请了十来个雇工帮忙，但忙碌的时候，照样忙不赢。”娇姨笑着说，店里从老板到雇工，清一色广西人，大家知根知底，齐心协力，因此在东莞的日子也过得充实红火。
文字：沈汉炎
摄影：李梦颖 视频：李梦颖
编辑：张东昌