微波炉加热如何避免生熟不均？

家电门诊

栏目主持：广州日报记者马骏

(本期特邀坐堂：东莞苏宁)

手机为185****3300的用户问：有时用微波炉加热会出现生熟和冷热不均的现象，请问该如何避免？

答：只要注意以下使用小技巧，便可避免此类现象：首先在摆放食物时应平均排列，最好不要随意叠成一堆，如是大块食物最好将其切成5厘米以下相对均匀的小块或片状，因为小块食物热得快，而且受热均匀。

同时对于加热食物，还宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分，尤其是鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部，以及蛋糕角端等部位，通常容易烹调过度，若用铝箔纸遮裹便可达到烹调均匀的目的。此外，在烹调环节中还应尽量减少用盐量，以避免烹饪食物外熟内生。