一把手谈食安⑰|石排：坚守“四道防线”，确保“舌尖上的安全”

石排镇市场监管人员在开展食品安全检查工作

“食品安全事关群众健康，事关社会稳定，事关发展大局。”石排镇委副书记、镇长郑晓坚表示，石排镇委、镇政府历来高度重视食品安全工作，全镇食品安全形势稳中有进、总体向好，近年无发生重大食品安全事故。

郑晓坚表示，当前食品安全形势依然严峻，做好食品安全监管工作任重道远。该镇将重点坚守“四道防线”：坚守履职尽责防线，夯实食品安全基础；坚守风险管控防线，切实提升监管水平；坚守源头治理防线，抓好防控关键环节；坚守社会共治防线，构建共建共享格局。

履职尽责，风险管控

郑晓坚表示，石排镇积极推动党政领导班子认真落实 “一岗双责”，压实牵头抓总责任。成立了由镇长挂帅的镇食药安委领导小组，以及镇贯彻落实东莞市创建国家食品安全城市工作领导小组，划拨经费，统筹推进配合市创建国家食品安全城市各项工作。为了压实属事属地责任，石排要求镇食药安委各成员单位、各村（园区）均签订了食品安全责任书，明确属事属地管理责任，对管辖领域食品安全负总责。

在排查危险源和风险点方面，石排镇结合热点和重点开展具有针对性的专项整治工作，增强防范化解重大风险的能力，特别是对校园及周边食品、网络订餐、酒类、肉及肉制品等突出领域开展集中整治，及时排查和解决风险隐患。

此外，石排镇还印发《石排镇食品安全事故应急预案》和《石排镇食品安全事故应急预案操作手册》，并不断完善食品安全事故应急预案，建立长效的应急处置机制；组织开展应急演练，拍摄食品安全事故IV级应急演练宣传片，组织开展专题培训和学习，切实提高应急处置能力和水平。

针对不同季节的食品特点，该镇发布食品安全预警信息；通过石排电视、政府网站、下乡服务、宣传栏等渠道，全方面、多角度开展食品安全知识宣传；结合3.15国际消费者权益日、食品安全宣传周等活动，开展以创建食品安全城市为主题的大型现场宣传咨询和骑行活动，不断提升市民的食品安全防范意识。

源头治理，社会共治

在抽检快检方面，石排镇建立“监督抽检—政府快检—农贸市场快检室快检—镇级抽检”的多层次、多方位检测网络，目前石排已实现全镇农贸市场快检室全覆盖。而在小作坊管理方向，该镇推动食品小作坊统一进驻集中加工中心，已投入880多万元建成食品小作坊集中加工中心。

借助科技化手段提升治理效果，该镇投入了158万元建成镇食品安全智控中心，实时监控覆盖全镇28间学校食堂、5个机关单位食堂、8个农贸市场以及食品小作坊集中加工中心，并正探索开展智控中心二期建设，扩大监控覆盖面，推进镇内大型企业厨房逐步纳入食品安全智控中心监管范围。

此外，石排还划拨专项资金推进“明厨亮灶”建设工作，对符合条件的建设单位给予1000元补助资金，成为了全市率先配套资金补助的镇街；探索推进禽鸟宰售分离，在石兴市场试行三鸟分区宰售，推进宰售全分离，杜绝交叉污染；严格按照省级屠宰场标准扩建石排镇中心屠宰场，目前已能承接多个镇街的生猪屠宰工作。

郑晓坚表示，食品安全监管需要以点带面，推动食品安全共治辐射全社会。为此，该镇全面发动社会力量，推动形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、舆论监督、法治保障的共治格局。

全媒体记者 曹丽娟

市市场监管局供图

全媒体编辑 钟彦亮