东莞这家诚信早餐档开了32年 端碗付钱找零全是自助
档主娣姨：只要你足够相信别人，也一定会得到别人的信任
东莞时间网讯 今年57岁的娣姨是厚街白濠社区人，因为家庭原因，娣姨在年轻的时候就独自抚养两个孩子，1985年她在白濠社区开了一家没有名字的早餐档，开张几年后有不少顾客用餐自己付账，自己找零钱。她说：“只要你足够相信别人，也一定会得到别人的信任。”
风雨无阻一干就是32年
从1985年起，娣姨开了这家位于白濠社区沿河一街附近的早餐档，至今已经有32年。这家早餐档与其他早餐店不同，它没有店铺和招牌，仅由一个长2米，宽0.6米，高1.8米的不锈钢早餐台、五张方形桌子和十几张椅子组成。
虽然这个早餐档的设备简单，但在食材上却赢得了客人的光顾。娣姨每天四点起床，第一件事便是采购一天早餐用的食材。
因为家庭原因，娣姨在年轻的时候就独自抚养两个孩子，为了养家糊口，做过许多工作，后来为了方便照顾孩子，在亲戚的鼓励下，娣姨在亲戚的店面前，摆了几个桌子做起早餐生意。
娣姨既要充当父亲的角色，也要充当母亲的角色。孩子小的时候，她就背着买菜、做生意。 因为一个人忙不过来，久而久之就形成了让客人自己端面找钱的习惯。
顾客自己付账找零钱
记者看到许多顾客点了早餐后，都是自己在灶台旁的胶桶里找零钱和自己端面，采访后才知道原来是娣姨只请了一位洗碗的阿姨，在人多的时候她总是忙着在灶头煮早餐，经常来不及端面给顾客和收钱。娣姨告诉记者，不记得从何时开始，顾客们自发性地自己端面、付账和找零钱。“老板娘，我的两碗瘦肉米粉16元，我放20元找4元。”一位来自白濠社区的顾客边说边把一张20元面值的钞票放到灶台上一个胶桶里，然后拿回4元，等到热腾腾的面煮好了，就自己端到桌子上吃，大大减轻了娣姨的工作量。
做人是需要相互信任的娣姨说：“渐渐地我觉得这个方法很好，也越来越多顾客采用这个方法。所以我的胶桶里常备着各种零钱，来吃早餐的熟客很多都是自己找钱，我也放心让他们自己拿。”实行这种顾客自己付账找零钱的方式，可以看出娣姨对顾客的信任和尊重。
来自白濠社区的卢小姐说：“这个方法不仅节省了时间，在卫生方面，也能保证干净，我看到其他摊位的一些摊主收了钱没洗手，又给顾客拿吃的，我觉得很不卫生。”顾客自己找钱不仅节省了时间，还能让娣姨更快地为顾客煮早餐。娣姨认为，餐饮本来就是个服务行业，只要相信顾客、尊重顾客才能换来顾客的认可。
曾收到假币但依然沿用旧办法
在实行这种自己找零钱的方法期间，娣姨坦言，的确收到过几次假币、残币，当时她有点伤心，有部分顾客劝娣姨取消顾客自己付账找零钱的方法，但事后，她仍然继续沿用着这套方法。
为了避免一天的辛苦工作打水漂，现在收到100元纸币的时候，娣姨会稍微仔细看一看，因为没有验钞机，也只能靠手感来决定。 娣姨认为给假币的只是少部分人，还是有很多顾客很自觉付钱。“我还是很信任我的顾客的，他们每天来光顾，为了他们的便利，我还是坚持用这个方法。” 因为也有许多顾客忘了付钱第二天再来补上的情况，不过基本没人不付账。“我相信好人、自觉的人还是很多的，只要你足够相信别人，也一定会得到别人的信任。”娣姨和顾客的关系融洽，每一份早餐都满足顾客的不同要求。娣姨说：“有时候我的顾客要减肥，叫我煮少一点面条，我也会满足他们的要求。”来自下汴的社区陈先生每天上班都会来吃一个娣姨米粉，他觉得娣姨的早餐健康又快捷，还有一股家的味道。
如今，娣姨的两个孩子都成家立业了，她也松了一口气。“我儿子跟我说如果太辛苦了就不要开早餐店了，但是我想再做几年再退休，毕竟还有这么多熟客每天来光顾，我也很感激他们。”娣姨说。