东莞人更喜欢吃咸粽 粽子还能怎么吃？
东莞时间网讯 端午节又被人叫做“粽子节”。粽子是一种传统的节日食品，每逢端午节，总感觉空气中依稀飘散着粽叶的香气还有一阵阵挡都挡不住的米香。但是由粽子也衍生出很多的问题。一起来看看。
近九成市民端午节要吃粽子
端午节不吃粽子怎么行？这道理就像是元宵节不能少了汤圆，中秋节不能少了月饼。
从得到的问卷数据来看，有89%的市民在端午节是会吃粽子的。无论是自己动手包还是在超市买速冻粽子或者真空粽子，还是在酒楼买些用料更上乘的粽子，总归是要吃上一些的。另外11%的市民，由于糯米不好消化，粽子没有自己喜欢的口味，吃起来太腻等等原因，拒绝在端午节来上一口粽子。
粽子也分咸甜党
中国地大物博，食物口味自然也天差地别。某些特定食物的甜咸，总是能引起人们剧烈的讨论。例如：豆腐花（豆腐脑）的甜咸之争，汤圆的甜咸之争，到现在粽子的甜咸之争，仿佛这几种食物每次都能引起网民的剧烈厮杀，各自为营，大家都能为了自己代表的那一派坚定不移地打上一场昏天黑地的口水仗。
但是就问卷数据来看，东莞本土市民还是更喜欢吃咸粽子。记者询问了一位东莞本土市民李小姐，她说东莞最传统的粽子应该就是道滘粽了。道滘粽就是以咸味为主的，所以东莞市民对咸味的粽子更情有独钟。
甜粽子也有将近四分之一的拥趸。据一位忠实的“粽子甜党”人士，北方的粽子里包的都是蜜枣，不当主食，就当一甜点吃着乐。同时也有位广东人调侃：因为粽子是闲着的时候吃的，所以是咸的。听完大家都乐了。
六成市民愿尝试新品种
每年粽子里包的馅儿都在换新花样。记者在超市中购买到了一款“豆豉鲮鱼”粽。试吃过后发现味道很是惊艳，并不如想象中“奇葩”。
除了在馅儿里做文章，有的粽子甚至把粽子的绝对主角——糯米给无情地换掉了。换成了略带透明的西米粽。这种颠覆传统的粽子也随着推广力度不断加大，在市民中的接受程度也越来越高。
你愿意接受超市里粽子的“怪异物种”吗？在问卷中有六成的市民对新品种的粽子产生了比较大的兴趣，表示愿意尝试这种粽子。但也有近四分之一的人表示，看起来就很奇葩，表示坚定地拒绝这种粽子。
话你知
粽子还可以这么吃
晒粽干煲糖水
东莞市莞香楼饮食服务有限公司董事总经理黄锡坤分享了一种粽子的特别吃法，那就是晒粽干煲糖水。
黄锡坤回忆，以前大家吃粽子会先把有馅料的粽子吃掉，首选是咸肉粽，其次是红豆馅、红枣馅的枧水粽，那种不放任何馅料的枧水粽就变成了无人问津的主。但也不能浪费，放久了会坏。于是东莞人会把这“不受待见”的枧水粽切片晒干，晒个三、四天成粽干，等到其他时间再拿出来煲糖水，很香。
问卷调查
端午节你吃粽子吗？
■吃 89%
■不吃 11%
■本题有效填写人次 100
端午节期间（6.15—6.22）会吃多少个粽子？
■一两个尝尝鲜就行 64.04%
■吃上三四个 21.35%
■吃五六个 10.11%
■多多益善！ 4.49%
本题有效填写人次 89
更喜欢吃甜粽子还是咸粽子？
■甜粽子 23.6%
■咸粽子 43.82%
■都喜欢吃！ 32.58%
本题有效填写人次 89
你一般在哪里买粽子？
■超市 44.94%
■酒楼 11.24%
■自己家里包 43.82%
本题有效填写人次 89
你愿意花多少钱买粽子？
■10元—30元 46.07%
■31元——50元 26.97%
■51元—70元 7.87%
■71元—100元 10.11%
■买很多，没有上限 8.99%
本题有效填写人次 89
你愿意尝试粽子新口味吗？（如：西米粽、豆豉鲮鱼粽）
■不愿意，听起来好奇葩 26.97%
■我愿意，勇敢尝试新鲜事物嘛 60.67%
■观望，可以让其他人先尝试 12.36%
本题有效填写人次 89
你为什么不吃粽子？
■糯米不好消化 18.18%
■没有自己喜欢的口味 27.27%
■吃起来太腻了 54.55%
■不喜欢就是不喜欢，没有为什么 9.09%
本题有效填写人次 11
跟酒店大厨学包粽子
100名受访者当中有炒过4成的人都会选择自己在家包粽子，如果你也是这样想的，那么不妨来看看酒店大厨分享的这几个包粽子的秘诀。拥有长达20年大厨经历的刘少新现在是东海海都酒家的行政总厨，他擅长港式点心的制作，包粽子心得多多。
糯米里混些油 粽子口感更滑
刘少新分享，包粽子的糯米最好浸泡5个小时以上，豆类和花生也要浸泡3个小时以内的时间。在准备包粽子的主要材料糯米时，最好放一点油混合搅拌，混过油的糯米粽吃起来口感会更滑一些，而且煮熟的粽子不会太粘粽叶。
咸粽包紧味更香 包枧水粽要松
在包咸肉粽时，刘少新习惯把粽叶外的绳子绑紧一些，因为咸肉粽在煲煮过程中不需要太多水分浸染，绑紧一些咸肉粽会更香。但包枧水粽绳子就不要拉太紧了，如果绑太紧粽子里的糯米太过紧致分不开，这样煮出来的枧水粽口感就不够Q软，不够滑。
粽子要加水 浸煮6个小时
很多超市、餐饮售卖的粽子都已经是熟的，消费者买回家只需要简单蒸煮就可以食用了。但新鲜包出来的粽子，要煮熟煮透很费时。刘少新建议，生粽子最好浸水煲煮6个小时，特别是带角的粽子难熟透，煲煮的时间不能短。生粽子最好不要用蒸，更难熟。
咸肉粽加蛋煎食更美味
除了常规的蒸煮吃法，刘少新也很钟爱加蛋液煎食的吃法，做法很简单，常温的情况下把粽子切片，然后把切成片的粽子放到蛋液中均匀地蘸上，放至平底锅慢火煎至金黄色就很香了。对于枧水粽，刘少新更喜欢凉吃，口感会比热吃更好。
粽子搭红茶解腻 吃红枣粽提气
对于肠胃不好的人，一定要少吃粽子。但如果你喜欢吃粽子，可以搭配一壶红茶，可以解腻。另外，刘少新分享，红枣和糯米粽其实是非常好的搭配，红枣可以帮助人体对糯米的消化能力，吃红枣粽可以提气。
