2017李锦记“希望厨师”走进甘肃启动全国面试
今年，李锦记希望厨师项目自5月4日公开接受报名至6月30日报名截止，陆续收到了全国各地有志青年的报名信息。7月19日，由李锦记希望厨师面试小组开始奔赴甘肃、贵州、黑龙江、云南、广西等地，展开今年的面试工作。
据了解，今年李锦记希望厨师项目将继续在北京、成都两地开班，在全国招录100人。李锦记招生小组将通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节，考核申请人，合格者将接受李锦记资助，接受为期三年的中式烹饪培训。
2017李锦记希望厨师项目首站面试点——甘肃礼县草坪乡面试者合影
“能吃一顿好的饭菜”也许是他们厨师梦的缘起
报名希望厨师项目的有志青年，他们大多来自物质贫乏的山区，他们深明“一粥一饭，当思来之不易”之理；虽然生在物质富裕的21世纪，但在他们的家乡，生活却依然只能“食仅果腹”，美味更是谈不上。最初，“能吃一顿好的饭菜”也许是他们厨师梦的缘起。
李辉是甘肃省礼县草坪乡一所中学的初三学生，在报名的信息“我的志向”一项上，他写到：我从小就喜欢吃好的，天天想着吃一点好东西，但是家里的情况不是很好，吃上一点好东西总是盼不到，我想当一名厨师，为自己的生活做出色彩......
经历过物质贫乏、衣食粗糙的生活，他们更加懂得当一名厨师的意义，也许是凭借着简单的食材烧出美味的食物，从粗而不糙的食物中找出生活的品质和坚持；也许是给辛劳的父母烧出一桌好菜，让他们曾经贫乏的味蕾也品尝到美味佳肴的丰盛和一颗孝顺的心。
李锦记希望厨师面试小组到申请人赵杜红（左二）家进行家访
和李辉同一所学校的赵杜红也是一名贫困家庭的孩子，尽管家里物质贫乏，但是却过着幸福的生活。从小就爱做菜的她，渴望着未来能给疼爱自己的父母烧出一桌美味的饭菜，当她听说同校的师姐、师兄通过李锦记希望厨师项目的资助去到了北京上学，他们在学校出类拔萃的表现，她也坚定了自己想要成为希望厨师的信念----通过自己的拼搏和努力在大城市赢得属于自己的天地。
李锦记希望厨师项目启动于2011年，是由李锦记主办，资助经济困难的有志青年学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的“造血式”公益计划。六年多来，李锦记已在全国范围内资助了440多名有厨师梦想的青年，项目覆盖四川、贵州、云南、甘肃等全国18个省份。
该项目聚焦于初中毕业适龄贫困青年群体（初中学历，家庭人均年纯收入低于4000元，15-19周岁体格和素质符合相关要求），通过“职业教育”方式，全额资助入读国家重点职业高中中餐烹饪专业费用，并在三年学期内全额提供学杂费、生活补助及交通补贴，助力其毕业后获得国家正规中专毕业证书，拥有成为职业厨师的一技之长。
希望厨师除了在学校里接受厨艺技巧的各种专业训练，还会接受语、数、英、烹饪美术、营养学等各种课程的全面培养来提升综合的素质。他们经过三年的培训学习，逐渐蜕变成具备专业技能的青年厨师，毕业后，他们多在北京、上海、广州、成都等大城市的四、五星级酒店工作，或选择回到临近家乡的省会城市餐饮行业就业，或是在家乡直接开起了餐馆。
他们的命运因希望厨师项目改写
“以前只要看到有人拎包离开，不管去哪里，我都很羡慕。现在，我也走出来了”，来自甘肃的朱丽华这样说。
2016年9月朱丽华被“李锦记希望厨师项目”录取，入读北京市劲松职业高中中餐烹饪专业，2017年5月，她已经站在了北京市中职烹饪技能大赛的领奖台上，她凭借32个褶的“提褶包子”，赢得了面点组比赛的一等奖。
2016级希望厨师朱丽华展示在比赛中的作品-提褶包子
一年前她还是个刚从农村里走出来的孩子，父亲早逝，外公外婆年迈体弱，还有一个在上小学的弟弟，家里只有妈妈一个劳动力，要承担着全家人的生活重任。虽然家庭生活十分困难，但她对未来充满信心，是个乐观懂事的姑娘，能歌善舞，是班级的文艺活跃分子。
在备战大赛期间，她在微信朋友圈写下了下面的话激励自己：“既然你已经决定了要做好这件事，就要尽百分百的努力去做。尽管它从差到好，又从好到差，我相信只要不断地寻找问题，不断地去尝试与解决，你终究会做好它。加油，丽华，我相信你可以的。” 最终她用成绩证明了自己的实力。
这些贫困地区的学子格外珍惜这来之不易的机会，优秀学子田野是2014级的希望厨师，来自湖北省一个贫困家庭，加入希望厨师的两年后，他已经站在“李锦记青年厨师中餐国际大赛”技能展示的舞台上，向来自世界各国的优秀青年厨师展示技艺。
和田野同一届的张凤英，入学之前还是甘肃一个落后山村的孩子，因为家庭条件不好，内心有点自卑。在这里，张凤英实现了人生的蜕变：逐渐自信起来；在各种专业比赛中均获得名次；获得李锦记企业奖学金一等奖……越来越多的孩子在这里扭转了他们的人生轨迹，找到了人生的价值。
李锦记集团企业事务执行副总裁孔君道先生表示：“发扬中华优秀饮食文化是李锦记集团的使命。要发展中华餐饮，厨师人才的培养十分关键。希望厨师项目是集团非常支持的项目，他不仅是李锦记集团使命的重要实践，也能为中国餐饮行业储备新生力量，意义十分深远。我们将一如既往地通过这个项目，不仅为广大有需要的学子圆梦造福，更为中国餐饮业的发展贡献李锦记的力量。”
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士说：“在中国贫困地区，许多青年有梦想、有志向，但却因家庭不具备基本经济条件而使梦想折翼。李锦记通过希望厨师项目，为他们放飞梦想创造平台，让他们通过自己努力实现梦想，为家庭和社会带来希望。今年9月，又将有100名青年加入这个梦想行动，我祝愿他们通过自身努力早日实现梦想，也期盼他们以‘思利及人’的理念向身边的人传递梦想的力量。”
编辑： 苏若倩