柑皮被当宝柑肉遭弃 四万多吨新会柑肉求出路
柑皮被当成宝。
大量的柑肉被弃路边。
被弃溪流的柑肉或造成污染。
陈皮是宝柑肉遭弃 吃不完、卖不掉、加工难
目前正值新会柑丰收季节，大量的柑肉遭到遗弃，新会柑肉如何有效利用，成为市民关注的话题！
被称为广东“三宝”之一的新会陈皮，受到市场的推崇，然而，随着制作新会陈皮的新会柑丰收上市时节的来临，连日来，记者在江门新会区的一些新会柑种植区域看到，在新会柑皮大量生产、晾晒，受人追捧的同时，新会柑肉却成为“人见人嫌”的“弃儿”：在这些新会柑种植区的路边、水沟、山脚等地，随处都可以见到大量被扔掉的柑肉。而据相关方面估计，今年新会区新会柑产量在6万吨左右，柑肉产量将有4万余吨，新会柑肉亟求深加工，变废为宝！
大量柑肉被弃路边，又酸又臭
随着新会柑的大量上市，连日来，记者在新会区古井、三江、会城等新会柑产地走访时看到，在这些产地，大量的陈皮被放在广场、路边晾晒，人们对它们“呵护备至”。
然而，与柑皮被当做宝贝来爱护的场景不同，大量的柑肉却被当成垃圾处理。在古井镇长沙村村口的一条乡道旁，这里已经形成了一条数百米长、1米多宽的柑肉垃圾带。有些柑肉已经发酸变臭，释放出阵阵刺鼻的酸臭味；在该村的一个种植场旁边的水沟内，被弃的柑肉沿溪水流了几公里长。在三江、会城、梅江等一些新会柑场的周边，像古井这样的现象也是随处可见。
古井镇一位柑农卢先生告诉记者，大部分的柑肉只能扔掉，“去年曾有人来收过柑肉，一袋30多斤，只给2块钱。”他说，“不过，今年还没有人来收购。”
被丢弃的新会柑肉到底有多少？柑农卢先生等人告诉记者，预计今年新会区新会柑的产量将达到6万吨左右，而除去柑皮等重量，柑肉也将达到4万余吨。
变废为宝不易 利用率不足一成
大量的柑肉被浪费，着实让人惋惜，记者采访中了解到，近年来，也有人想方设法挖掘新会柑肉这个金矿。
据了解，目前，利用新会柑肉进行深加工在市场上销售的产品主要有新会柑果酱、新会柑饼、新会柑白兰地和柑酒等。新会区三江镇一酒厂就从2006年开始研制新会柑酒，2010年，该厂收购了200吨柑肉，用两年时间酿出了4吨“新会柑白兰地”，当年就全部卖出去了。
近两年，新会某生物科技有限公司总经理孙培雄就找到了这个路子，他的公司成功制出新会柑压片糖。随后，他又把精力放在新会柑酵素研发上。
据孙培雄介绍，去年他们企业已经收购加工了几十吨柑肉，今年，由于有人合作，产量会有所增加，预计今年收购加工量将增加到1000吨左右。
新会陈皮村负责人吴先生告诉记者，近两年，也有越来越多的人研究对新会柑进行深度加工，比如尝试开发新会柑酵素、新会柑醋、新会柑益生菌片或原浆等保健、养生产品。
但是，开发却一直进展缓慢。主要是收购柑肉对储运的卫生要求比较高，成本不菲。记者了解到，目前新会柑肉利用率不足一成。
困难：剥皮后两天变质发酸，谁买？
据柑农卢先生介绍，新会柑肉很容易变质，“把柑皮剥掉后，柑肉放两天就变质发酸了；”他说，“而且，新会柑上市比较集中，一下子有这么多柑肉，吃都吃不及，很多坏了，谁愿意买？”
除了保鲜难、成本高等原因外，还有一个原因就是开发难度太大。据业内人士介绍，由于柑肉榨汁后会产生一种柠檬苦素，使得柑汁里带有一种强烈的苦涩，就算是加再多的糖也难以有效脱苦。
而在孙培雄看来，随着新加工技术的使用，这些问题都容易解决，但资金是一个问题，“主要是资金问题，”孙培雄表示，“我们企业比较小，如果有500万的资金，估计就可以把新会区的大部分柑肉回收加工了。”
背景：新会柑肉其实也是宝
据介绍，新会柑具有很高的食用和药用价值，对新会柑肉的开发利用，可以大大提高新会柑的资源利用率，增加新会柑加工产品种类，提高新会柑产业的经济效益。
新会柑全身是宝，其中柑肉可以酿造果酒，其营养丰富，含有人体需要的多种氨基酸、有机酸、果胶、糖类、维生素及矿物质；还可以做保健品，用蜂蜜或者冰糖将柑肉腌制起来，一周后就可以用来泡茶了……
据记者了解，将于本月13日举办的新会陈皮节，将举行论坛探讨新会柑肉的出路问题。
今年10月，京东集团与新会区政府正式签署战略合作协议，京东将把江门市新会区作为华南农村电商重点布局对象，打造京东首个农村电商2.0示范点。这次陈皮节，将会讨论新会柑如何在互联网＋农业的新形势下发展，可以借助电商对新会柑肉进行销售及深加工。（严建广 黄文生）