梅州茶业 良璞待剖
市民在茶博会馆区品茶。（钟小丰 摄）
●本报记者 王玉婷
作为本届客家文博会的“重头戏”，茶博会汇集了全国各地茗茶、本地茶叶精品及茶文化衍生品，既是茶商交流的平台，又是茶文化博览的盛宴。梅州是种茶大市，茶文化历史悠久，环境得天独厚，但在生产技术、市场、品牌等方面仍有待提升。为此，记者采访了多位参展商，探寻梅州茶业的发展之道。
技术销售两头抓
位于台湾嘉义县阿里山乡的益品湘茶场一直坚持走技术路线。其负责人陈奕融介绍说，日光萎凋、室内萎凋、弄青、发酵、杀青、布球揉捻、干燥是“古法”制茶必不可少的七道工序，在此过程中，生产者还要根据气候条件变化进行“技术补偿”。此外通过烘焙技术的深加工，可根据客人喜好定制不同味道的茶叶。
台湾在制茶上显现的技术优势，离不开茶叶从事者的努力，也少不了政府的重视。为加强茶业研究及辅导，当地政府专门成立农业委员会茶业改良场，负责所有相关业务。“台湾每年举行上百场竞赛或交流活动，让茶叶从事者相互学习，突破盲点。”陈奕融认为，梅州茶文化底蕴深厚，除传承好的传统技法，还要加强技术交流以求进步。
梅州高山多、环境好，种茶人多、产茶量大，但仍以散户经营为主，没有形成统一管理、统一加工、统一销售的格局。“在我们当地，至少有三分之二的人走出去卖茶，只有三分之一的人留下来种茶。”福建安溪瑞利茶业有限公司陈碧瑛表示，广开销售渠道是擦亮梅州茶品牌的有效方式。
文化内涵是灵魂
时下，茶叶市场面临着同质化的问题，只有赋予其独特的文化内涵，才能提高产品的竞争力。在茶博会展区，产自本土的郭公富硒红茶集聚了不少人气。该公司市场经理余东生说：“我们的茶叶产自蕉岭，根植客家文化和长寿文化，结合富硒特色，主打健康高端品牌。”他还表示，该公司将采用“城市包围农村”销售策略，通过建立全国直营店，宣传梅州茶文化。
除了来自各地的茶叶精品，茶叶配套品和茶文化衍生品也是茶博会的一大亮点，当中最让人震撼的还属“文化产物”，比如客家围龙屋造型的大埔陶瓷茶具、传承秦风汉韵的紫砂作品、台湾达摩禅壶等。“紫砂壶作为最常见的泡茶器皿之一，本身具有实用价值，我们将秦汉文化融入其中，加以创新设计，便让它兼具了艺术价值和收藏价值。”兰亭紫苑陶艺有限公司李启山还表示，目前梅州茶具以陶瓷为主，未来紫砂也有很大的发展空间，可结合客家文化特色，进行创意开发。