汕头牛肉丸标准引发热议：为何牛肉含量须超90%?

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新《食品安全法》颁布后广东发布的首个食品安全地方标准——汕头牛肉丸标准引发热议：

羊城晚报记者 李国辉 实习生 吴颖娇

近日，广东省卫计委颁布了“汕头牛肉丸”的食品安全地方标准，这是新《食品安全法》颁布后广东省发布的第一个食品安全地方标准，也是省内第一个以地方命名的食品安全地方标准，该标准将于今年9月1日实施。

标准颁布后，“牛肉含量超九成的牛肉丸才能称为汕头牛肉丸”的规定也引起了企业、消费者和网友的热议。

标准主要起草人、汕头市卫计局卫生检验主管技师吴图扬接受羊城晚报记者采访时表示，在统一标准之后，将会继续推动牛肉丸企业组成产业联盟，并统一“标识”、定期抽检。

网友担心牛肉丸涨价

作为一名在广州工作的潮汕人，郑先生接受羊城晚报记者采访时表示，他经常去店里吃牛肉丸。郑先生认为，现在广州市面上的牛肉丸，应该很少有达到含量90%标准的，“潮汕当地应该还是有的”。

对于此次官方出台的牛肉丸标准，郑先生表示已从微博上知晓并全力支持。“如果没有一个标准和门槛的话，市面上劣质牛肉丸泛滥，这等于败坏了正宗汕头牛肉丸的名声，不利于这张潮汕名片的传播。”

广州市民潘先生也表示支持出台标准，规范化的制作应该能从整体上提高“汕头牛肉丸”的品质。

在汕头牛肉丸标准出台后，《羊城晚报》手机移动客户端APP“羊城派”发起了网络调查。有网友调侃：“这下妈妈再也不用担心我吃到面粉团了！”、“这下汕头牛肉丸估计要一举超越桂林米粉、兰州拉面、沙县小吃、东北饺子等稳居中华小吃榜首。”

不过，网络调查显示，不少网友也有所疑虑：“该怎么测算进货的牛肉丸中的牛肉含量呢？”网友radishcai还表示了担忧：“虽然有标准，但其实很难监管吧？再说现在牛肉价格那么贵，以后牛肉丸价格会再涨吗？”