沃尔玛“优质肉禽计划”项目专家顾问委员会会议在我校召开

　　12月18日，沃尔玛“优质肉禽计划”项目专家顾问委员会成立大会暨第一次专家顾问委员会会议在我校兽医学院举行，来自项目参与单位中国农业大学、浙江大学等多位专家学者参加了会议。我校副校长、人兽共患病防控制剂国家地方联合工程实验室主任廖明教授出席并主持会议。

　　廖明就“优质肉禽计划”项目开展的背景、研究的目标内容、当前的工作进展和下一步的工作计划等四方面做了详细的汇报，并为广东省微生物研究所吴清平院士、暨南大学“千人计划”学者石磊教授、广东省疾病预防控制中心卫生化验所副所长陈秋霞主任技师、深圳市家顺康食品有限公司陈宏弟董事长、我校食品学院执行院长雷红涛教授等5位专家顾问颁发了聘书。

　　“优质肉禽计划”是位于世界500强榜首的零售商沃尔玛百货有限公司在中国成立“沃尔玛食品安全协作中心”时立项的首批项目，该项目由我校和美国阿肯色大学等高校组织，通过对中国肉鸡产业链中主要环节，包括育种、养殖、加工、销售等环节进行安全风险评估，及时发现可能导致食源性疾病的因素，优化生产过程，降低其危害程度。目前，已经有三家国内大型禽类生产商参与到项目中来。

　　据介绍，项目启动两个月以来，廖明团队已建立和优化了沙门菌的检测方法，制订了采样的基本原则，通过对养鸡企业（包括种鸡场、商品代鸡场、屠宰场等）和超市进行实地采样，初步建立了适合不同公司的采样方案。完成了阶段性沙门菌和药物残留检测工作。下一步，将调整和完善采样方案，继续开展家禽沙门菌和药物残留的检测，在实验室条件下检测靶标药物的代谢规律，根据检测数据初步建立风险评估模型并针对沙门菌和常用兽药，研制新型快速检测方法。

　　在认真听取了汇报后，专家们充分肯定了廖明团队完成的阶段性工作，并针对该项目方案的完善、标志性成果打造以及真正能做到产学研一体化等问题提出了中肯的意见和建设性建议。相关负责人表示，此次会议旨在推动项目顺利开展，为家禽行业健康发展提供技术支撑，让市民吃上放心禽肉，助力我国家禽企业走向国际市场。（文图/兽医学院 瞿孝云）

（责任编辑：费思迎）