烘焙能手王真娣：省赛第一，将代表广东征战国赛
近日，来自东莞市技师学院的王真娣荣获第一届全国职业技能大赛烘焙项目广东省选拔赛第一名，将代表广东征战国赛。
烘焙能手王真娣是东莞“技工”大军的一员，曾多次参加比赛，并斩获荣誉。她说：“技术能手少不了扎实的基本功和创新想法。”
一直有个烘焙梦
“这次发挥得不是很理想，仍有不少失误。”10月20日，王真娣对记者表示，她的烘焙技能仍有不少提升空间。近日，她获得第一届全国职业技能大赛烘焙项目广东省选拔赛第一名。不满足于此，她说，“工作之余尽可能挤出更多的时间来练习烘焙，这非常重要要。”今年12月，她将代表广东参加国赛。
“这次，省赛比拼内容为无糖无油面包、德国结、标准弯可颂与丹麦面包、布理欧修面包、营养健康面包等五个模块制作技能。”王真娣说，两年前，她从东莞市技师学院毕业。一直有个烘焙梦，毕业后留校工作，担任该校烘焙项目助教及实训室管理员，希望将梦想变为现实。
勤奋练基本功
第二十届全国焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯”全国面包技术比赛获得“银奖”；第一届世界面包大赛中国青年精英赛决赛获得“冠军”“最佳艺术面包奖”；第三届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛获得“冠军”和“最佳艺术面包奖”……近年来，王真娣收获了多个荣誉称号。
那么，技术能手如何练就？对此，王真娣说：“兴趣、勤奋、创意都需要具备。”读书期间，她每天从早上8点进实训室开始练，至晚上10点多还在用功摸索。
王真娣介绍，她喜欢烘焙，热爱才能促使自己每天勤练不息，时时刻刻在积累，打好烘焙基本功。
烘焙比赛不仅比拼烘焙技能，也比拼创新思维。王真娣认为，勤奋之余，尚要进行总结梳理，同时突破创新，提高应变能力。
王真娣是东莞“技工”大军的一员，用实际行动践行“工匠精神”。“制造立市”的东莞也为技能能手提供了成长土壤。王真娣说：“像东莞市技师学院就提供良好的平台，满足学生学习需求和参加全国各类比赛。”
不同的环境，不同的竞争对手，永远都能让人成长。王真娣说，“我享受比赛，她能让人发现自己的不足。”
全媒体记者 付碧强/文
受访者供图
全媒体编辑 符德明
