东莞生鲜禽肉价格市场定 或不比活禽便宜

东莞主城区四个街道从今年7月起限制活禽经营屠宰，这一政策终于尘埃落定。昨日，东莞市政府公开发布通告称莞城、东城、南城、万江四个街道环城路以内区域，除四个定点市场保留活禽零售外，其余所有禽肉销售俱代以“冷链生鲜”。至于众人关心的生鲜鸡鸭价格究竟几何的问题，官方说法为“暂时未知生鲜价格会否比活禽价格更便宜，但定价将交给市场去调节。”

禁止活禽经营已成定局

昨日，东莞市人民政府在官网上发布《关于在东莞市主城区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的通告》(以下简称《通告》)，《通告》中称为加强家禽经营管理，预防和控制传染病的发生和传播，保障公众健康和公共卫生安全，根据《广东省家禽经营管理办法》(广东省人民政府令第206号)的规定以及广东省人民政府的统一部署，从2015年7月1日起，设置东莞市主城区为活禽经营限制区，在限制区内实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。

从下个月开始禁止活禽经营的所谓“东莞市主城区”范围包括了莞城、东城、南城、万江四个街道，但是只局限于此四个街道环城路以内区域。但是，主城区仍然保留了四个定点活禽经营市场，定点分布以每个街道各一，具体分别为莞城街道细村农贸综合市场、东城街道东城市场、南城街道西平综合市场、万江街道蟹地市场，此外其余所有主城区范围内的农贸(肉菜)市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所禁止鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑以及其他人工饲养可供食用活禽类的经营和屠宰，代以生鲜禽肉进行经营销售。

生鲜价钱未必比活禽低

东莞主城区的市民从下个月开始，将正式进入以“生鲜鸡”为主的禽肉消费时代。根据南方都市报发起的东莞市民网络问卷调查结果显示，有绝大部分受访市民担心“生鲜鸡”的口感和风味比不上活禽。

有专业从事集中屠宰和冷链配送业内人士向南都解释，生鲜鸡和冰冻鸡肉是不同，因为冰冻鸡是在-18℃条件下储存，这样的肉可保存更长时间，而冰鲜鸡在经过集中屠宰后，鸡的胴体将接受风冷处理，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃-4℃，“这样的鸡肉口感相比活鸡并无太大区别”。

备受关注的价钱问题，南都网络问卷调查结果显示亦有9成受访者认为“生鲜鸡的零售价应该低于活禽”，但是记者从东莞市食安办相关负责人方面获悉，目前官方对生鲜鸡的市场零售价并没有作出指导，“生鲜的价钱暂时还没有出来，未必一定会比活禽便宜，价格高低还是应该由市场来决定”。据南都从东莞市农业局了解到，目前暂未有专业的集中屠宰冷链配送企业进入东莞生鲜市场，但是官方正在积极考察和引入符合资质的相关主体。据悉，在东莞主城区试水生鲜禽肉初期，东莞生鲜禽肉的供应暂由东莞市三鸟集中屠宰中心负责集中屠宰和冷链配送。