生鲜鸡上市次日 配送量比首日多一倍
每只鸡身上都挂有一个二维码
昨天宰好的鸡9时30分才送到档口。
禅城区实施生鲜鸡统一配送首日，从屠宰企业、市场到市民都感觉到颇为“凌乱”，私宰鸡、活鸡等“外围鸡”也颇为抢镜。昨日，经过有关部门与屠宰企业、市场的多方面协调，市面上的各种乱象已逐渐转好。
记者从禅城区食药监局了解到，全区325家活禽档口，除了45家明确退市之外，已有226家开始正常销售生鲜鸡。这一数字比首日增加了110家。而禅城昨日统一配送了3900多只生鲜鸡，较首日增加约一倍。
记者走访 卖私宰鸡的鸡档少了
昨日上午，记者走访普君市场、惠景市场、城南市场发现，与前日生鲜鸡上市，市场各种混乱的情况相比，昨日明显有所好转。其中，普君市场私宰鸡的数量明显下降，上市第一天该市场9档鸡档中有7档卖私宰鸡。昨日，卖私宰鸡的鸡档只剩3家。惠景市场的4家鸡档则转为全部卖生鲜鸡。但城南市场的七八家鸡档还未能如常开档，市民只能选择买冰鲜鸡。
生鲜鸡配送量多了
记者从禅城区食品药品监督管理局了解到，禅城区实行生鲜鸡统一配送的第一天，全区只有116家鸡档营业。“第一天很多档主都比较谨慎，第二天就开始逐渐恢复了。”据该局屠宰监管科相关负责人介绍，禅城区共有325家鸡档，除了45家已经明确表示退市之外，已有226家鸡档在昨日正式恢复营业。
除了鸡档复市之外，生鲜鸡销售情况也有了很大的好转。该负责人透露，昨日禅城区一共配送了3900多只生鲜鸡，其中桂江1000多只，中南2000多只。南海桂江家禽屠宰厂相关负责人周杜强介绍，昨日该厂配送的生鲜鸡比前日翻了一倍，超过了1600只。通过增加开证人员等方式，配送的等候时间也有所缩短。
“外围鸡”的整治
执法人员苦劝档主停售活鸡
昨日上午11时多，市食药监局市场科科长张满乐和祖庙城管一行到普君市场执法，要求在普君市场外围卖活鸡的档主在今天之前必须把所有活鸡撤走。
“如果不撤走活鸡的话，明天早上会采取强制措施。”张满乐强调。不过，活鸡档主们称因拿不到相应的补助，希望相关部门能解决他们的实际问题。
经过协商后，今日活鸡档档主将派代表再次商讨，解决问题。记者发现，直到上午12时执法队离开，普君市场外围的活鸡还依旧在卖。
张满乐告诉记者：“现在的执法工作，也是要慢慢来，先把市场上的活鸡停止掉，然后再做进一步工作。确实要考虑到有些档主的实际情况，有些存货没有卖完，也要让档主卖完。”
而为了减轻鸡档档主在生鲜鸡上市初期的损失以及补贴档口改造的成本，政府部门拟定了一系列的补偿标准。
昨日，记者从禅城区食药监局了解到，对于45家已经决定退市的鸡档，政府将给予5000元的补助，计划在8月30日前发放。而对于经营一个月以上的鸡档将予以10000元补助，经营三个月以上的鸡档将可获得15000元的补助。这部分补助计划在9月30日前发放。
二维码
扫的是什么时间
扫一扫鸡脚上的二维码，并不能看到屠宰的具体时间，只能看到首次查询时间。这个首次查询时间代表什么呢？
桂江家禽屠宰场相关负责人周杜强表示，所有的生鲜鸡屠宰完毕之后，都会配有一个二维码脚环。出厂的时候，会扫描一次二维码的信息，上面的首次查询时间就是生鲜鸡出厂的时间。
四问生鲜鸡
1.生鲜鸡为何总迟到？
昨日上午10时30分，在惠景市场挑选生鲜鸡的李阿姨告诉记者，为了能够买到鸡，她已经跑了两趟。“早上买菜时，档主说生鲜鸡还没有送过来，要等到10时左右。”李阿姨只好又多跑了一趟。同样，在普君市场一大早起来卖菜的主妇们都觉得很不习惯早上买不到鸡。为什么生鲜鸡那么晚到？
对此，禅城区食药监局相关负责人称已争取进一步缩短配送时间。而负责屠宰配送的企业之一的桂江家禽屠宰厂相关负责人周杜强则表示，由于很多档主并不熟悉生鲜鸡的配送流程，所以进货的过程不是很顺畅。
“生鲜鸡屠宰并不需要很久，最费时的是各种证件，还有二维码的开具。”周杜强表示，昨日该厂已经加派了几位工作人员进行开证和扫码，所以昨日基本在早上9时左右就送到鸡档了。
2.私宰鸡安全吗？
目前在各大市场内，除了有规范的“三证一标”的生鲜鸡卖外，还有不少档主在卖私宰鸡。
私宰鸡是档主自己杀好运到市场的，而生鲜鸡是由屠宰厂统一屠宰和配送。那么食用私宰鸡安全吗？
记者从多个私宰鸡的鸡档档主处了解到，虽然他们卖的鸡并没有经过屠宰场的统一屠宰和配送，但检疫证明非常齐全。一位档主表示，“之前有些卖剩的活鸡，都是从正规渠道进货的，至少也要全部卖完才会进生鲜鸡来卖。”
3.为什么还在卖活鸡？
“那边还有活鸡卖，不是说7月就禁止卖活鸡了吗？”有市民提出这样的疑惑。随后，记者来到普君市场的外围，发现这里数十个档位还在卖活鸡，而且生意很不错。
“都是早上刚刚进的货，昨天的都卖光了。”有档主表示，因为他们在外围经营活鸡生意，政府不给补贴，所以他们会继续卖活鸡。
据了解，鸡档主之所以选择在市场外卖活鸡，与补贴有关。在普君市场外围卖活鸡的档主表示，他们每月交租50元，但没有正规的工商营业执照和证件。有市民告诉记者，这次政府给予鸡档补贴，没有把他们算在里面。
4.如何挑选生鲜鸡？
如何挑选生鲜鸡？正在菜市场买鸡的陈小姐提出疑问：“生鲜鸡看上去都差不多，只是大小不同而已，而且一些鸡肉的品种也不好分辨。”她说，以前买活鸡是看毛色，而且从鸡的体态能够看出是否健康，但对于“拔了毛”的鸡，就着实不知如何下手。
今年40多岁每天都要到市场挑选鸡肉的“资深主妇”萍姨支了一招。萍姨称主要看鸡脚和鸡嘴。“生鲜鸡分饲料鸡和走地鸡，饲料鸡一般体形较大，鸡脚上的骨架会特别粗，走地鸡的骨架则通常很细。”
除了看鸡脚外，萍姨说还要挑选鸡嘴尖的，这种鸡是走地鸡的可能性大。“饲料鸡通常不用自己找吃的，只吃饲料，嘴没有那么锋利，但走地鸡需要到处觅食，它的嘴接触到地面磨得很利。”
至于口感方面，萍姨说饲料鸡和走地鸡一吃便知。“饲料鸡咬起来很松，肉质没有那么紧实，但是走地鸡的肉很结实，不容易咬，而且吃起来也特别香。”
图/记者何波