石碣镇首届美食评选落幕，“十大名菜”“十佳小吃”新鲜出炉！
6月30日下午，历时两个月角逐，石碣镇首届“十大名菜”“十佳小吃”评选活动落下帷幕，现场揭晓“十大名菜”“十佳小吃”名单，并对“粤菜师傅”技能竞赛获奖个人颁奖。
据悉，本次活动由石碣镇人民政府主办，东莞报业传媒集团协办，以“寻味石碣”为主题，更好地展现石碣美食的内涵与风味，进一步激发市民消费热情，推动全镇餐饮业复苏。
▲为“十大名菜”获奖者颁奖
十大美食因何出炉
为激活疫情后市民消费欲望，营造良好的营商氛围，今年4月底，石碣投入300万元启动“乐购石碣”促消费活动，联动全镇商业商贸主体，通过政府补贴以及商家让利的形式，投放200万元电子消费券，让市民得到多重优惠。活动涵盖了零售、餐饮、旅游、农业观光、文化、体育、移动通信等领域，而“十大名菜、十佳小吃”评选便是促消费活动推出的一大重头戏。
谈起石碣，人们可能首先想到的是袁崇焕故里，却不曾想到，石碣市井之中也不乏许多舌尖上的美味。首届“十大名菜、十佳小吃”评选活动以“寻味石碣”为主题，更好地展现石碣美食的内涵与风味，进一步激发市民消费热情，推动全镇餐饮业复苏。活动吸引了近百家餐饮企业、店铺携200余个菜品和小吃参与评比和展示。
据悉，活动分为线上投票点赞和线下总决赛两个环节。组委会对镇内报名的百余家餐饮店进行征集以及现场探店，并从100多个报名菜品中严格挑选，最终一批“好菜”“好小吃”脱颖而出，接受食货们的线上投票点赞，投票平台上线短短一个星期，累计访问超23万人次，点赞量超8万多次。而线下总决赛环节，市餐饮协会的专家大咖们到店试吃、评分。最终，结合线上点赞量以及专家打分，评选出“富贵鲍鱼烧鹅”等“十大名菜”以及“秘制芥末鸡翅”等“十佳小吃”。
石碣好味道飘香更远
新鲜出炉的“十大名菜”“十佳小吃”何以为石碣美食代言？这些菜的特色“特”在哪里？ “口味清鲜，纯浓有道，技法多样。”对此，市烹饪协会会长尹庆棠这样概括总体的特色。他表示，这些菜色都是经过长期的积淀才有今天的美味，反映出名菜强大的生命力和影响力，每道菜的背后都有故事，厨师们能将这些菜品完美呈现出来。同时，这也是一张充满地域特征味道的榜单，凸显了石碣美食的精华所在。
“我们依据五大方面进行评审。”广东餐饮技术协会副会长李睦明表示，这些名菜名小吃都具备质感、味感、观感、营养以及地方特色五大特点，体现了粤式菜品在石碣的落地以及地方特色。
▲富贵鲍鱼烧鹅
比如，富盈酒店的富贵鲍鱼烧鹅，其选用了黑棕鹅，育肥性能较好，成年鹅体重大约4.5-5kg，配合鲍鱼烹制，别具一格风味，口感骨细肉嫩，味鲜美。而老字号永成糖水店的红豆花生粥口感不错，味道香，营养价值也很高，常喝补气养颜气色好。
“粤菜师傅”决出前十名
▲为“粤菜师傅”获得者颁奖
好菜式出自好厨师之手，为展现石碣粤菜师傅厨艺风采，发掘和培养餐饮技能人才。经过多日的激烈比拼，石碣镇“十大粤菜师傅”顺利决出，富盈酒店厨师陈啟玲等获此殊荣。尹庆棠认为，实施“粤菜师傅”工程不仅为粤菜师傅开辟了一片充分施展烹饪才华的广阔天地，进一步弘扬粤菜饮食文化，也必将对地方饮食文化产生重要的推动作用，有利于名菜在传承中创新，在创新中发展。
记者了解到，通过美食大比拼大展示以及评选“十大粤菜师傅”，不仅弘扬了石碣餐饮文化的优良传统，展示了餐饮业生机勃勃的发展活力。接下来，石碣将继续以美食为纽带，深入挖掘，丰富内涵，突出特色，扩大宣传，以“食出健康”为出发点，做强做大石碣餐饮业，努力打造石碣美食品牌，推动本地健康饮食热潮，进一步提升石碣餐饮文化的知名度、美誉度和竞争力，努力推动石碣文化旅游产业又快又好发展。
▲招牌咸水鹅
“十大名菜”名单（排名不分先后）
1、富盈酒店“富贵鲍鱼烧鹅”
2、品味家“香菇西班牙猪肉”
3、心意居私房菜“秘制碌鹅”
4、福宴海鲜城“特色电饭煲焗鸡”
5、鑫鑫农家菜“招牌咸水鹅”
6、聚榕居“如意豆腐”
7、品味家“烤焗照烧牛肋骨”
8、图腾如意楼“秘制烧鹅”
9、鸽香楼美食馆“养生冬瓜盅”
10、一品美食城“铁板鲍汁豆腐”
11、天悦酒店“葱油焗桂花鱼片”
注：两个菜品因评分相同，因此评选出11个名菜
“十佳小吃”名单（排名不分先后）
▲为“十佳小吃”获奖者颁奖
1、福宴海鲜城“脆皮叉烧餐包”
2、金富来查餐厅“秘制港式咖喱鱼蛋”
3、品味家“蛋包饭”
4、77味蕾“秘制芥末鸡翅”
5、永成糖水店“红豆花生粥”
6、天悦酒店“陈醋脆鸭脷”
7、图腾如意楼“致爽牛肉丸”
8、永成糖水店“糖不甩”
9、悦心糕点“日式芝味蛋糕”
10、品味家“沙爹牛腩乌”
全媒体记者 袁健斌/文 蓝业佐/图、视频
全媒体编辑 钟彦亮