立秋时节 10道肉菜让你 “秋膘” 贴起来
二十四节气中的“立秋”，在民间流行着“贴秋膘”的风俗——因为人往往在夏天没什么胃口，这几个月的饮食也以清淡为主，体重大都会减轻一些。而秋风一起，胃口大开，所以会增加营养，来补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，即在立秋时节吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。
今天小编就为你带来10道非常适合立秋时节享用、超级下饭的肉类家常菜，“肉食动物”们火速看过来!
梅菜扣肉
主料： 五花肉1000克，梅干菜200克
调料： 食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙
制作方法：
1. 把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油;
2. 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净;
3. 把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;
4. 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中;
5. 大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
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可乐鸡翅
主材料： 最好采用鸡中段、百事可乐
配料： 姜、盐、料酒、酱油
做法：
1. 将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。
2. 在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。
3. 开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。
4. 成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。
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土豆炖牛肉
主料： 牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
辅料： 生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
做法：
1、 将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、 将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、 将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、 加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、 再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、 加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
技巧： 土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
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