筷子半年不换有致癌风险？医生：消毒得当可放心使用

超市里的各种筷子琳琅满目。

　　近日，朋友圈里转发着“筷子半年不换或致肝癌”的帖子，称筷子使用3—6个月不更换会滋生黄曲霉素引发肝癌。针对这一说法，医生表示，肝癌的主要诱因是乙肝和丙肝，筷子长期不换确会滋生霉菌，但只要在使用期限内消毒得当，仍可放心使用。
　　【超市】货架上半数筷子没有更换提醒
　　记者走访沙岗墟和城区超市发现，筷子种类多样且价格不一。在沙岗墟的一家家居店内，有50双一包的散装木筷，售价20元；也有15双一包的不锈钢筷子，售价25元。记者观察发现，这些筷子大都没注明生产日期和保质期，只是简单标注了品牌名字和厂家信息。
　　在东区华润万家超市，筷子种类更加多样，除了常见的木、竹制筷子外，还包括不锈钢、玻璃纤维、红檀木、鸡翅木等材质，其中，10双装的木、竹制筷子从6—15元不等，5双装的不锈钢筷子17元，5双装的红檀木和鸡翅木筷子定价20—36元不等，玻璃纤维的合金筷子售价更高，5双装为40—70元。
　　记者从上述筷子的包装上发现，除木、竹制筷子外，其余材质的筷子因材质的独特性而均无标注更换提醒，但都印有使用和保养方法：比如木、竹制筷子禁止泡水，可用紫外线消毒碗柜，若放置电子消毒柜内，需远离电热管热源；合金筷子表面无毛细孔，不易滋生细菌，只需在温水清洗后用软布擦干即可。

   【食肆】木筷塑料筷更新频率不同
　　记者走访城中食肆发现，涉及外卖生意的店家多用一次性木筷子。东区华苑大街一家早餐店陈姓老板娘介绍，一次性筷子方便之余，要比循环使用的其他筷子更卫生。1包共2000对密封包装的筷子三天就可以用完，用完后才继续进货。供应商运送的筷子若被发现霉点，她将会第一时间换货。
　　在竹苑路上一家饭店则选择循环使用的塑料筷子。“我们每天收市后会集中清洗消毒筷子，平均一年就会更换一批，尤其是春节前后的潮湿天气，筷子表面会出现霉点，我们不得不换了一批新筷子。”老板娘阿婷说，相对比起霉变，店里筷子更多是因为日常损耗而报废。
　　针对食肆筷子的消毒卫生情况，市食药监局工作人员向记者表示，市食药监局会加大对餐饮单位使用餐具的监督力度，包括对餐饮单位使用餐具进行抽检。同时，市食药监局特别提醒：春夏交接，空气潮湿，容易滋生病菌，餐饮单位应注意对餐具做好清洗消毒和保洁工作，保持就餐环境卫生，慎防木质餐具发霉。

   【医生】建议市民半年更换一次筷子
　　市博爱医院肿瘤科医生施为建表示，引发肝癌的诱因很多，其中乙肝和丙肝等慢性肝炎是主要诱因，诸如水源污染、亚硝酸盐、黄曲霉素，甚至遗传也有可能诱发肝癌。潮湿高温的环境下容易滋生黄曲霉素，滋生场所大多是食物本身，筷子表面若达到相应条件，也会滋生黄曲霉素。
　　施为建认为若筷子在使用期限内消毒保养得当，仍可放心使用，但若筷子久用不换，其损耗位置的木屑将容易滋生霉菌，这些霉菌若进入体内将对消化系统产生负面影响，建议市民半年更换一次筷子。

    来源：中山商报