筷子超期使用或滋生霉菌诱发肝病 应每半年换一次
广西新闻网-当代生活报记者 邓子霖
近期，一则“长期使用一次性筷子可能会生病，甚至患上肝病”的消息引起人们关注。筷子是进餐用具，每天都要使用。外出吃粉吃饭时使用一次性筷子，在家中使用家里的木筷或竹筷。在大多数人的观念里，筷子没坏就没有必要换一双，筷子使用几年也是常有的事。解放军第三O三医院生物治疗中心专家刘向善教授建议，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，如果未进行密封保存，或者存放时间过长，很容易滋生霉菌，因为这些材料本身就含水，一般保质期不会超过半年。如果筷子使用太久，可能对肝产生不良影响。
筷子使用太久会滋生 霉菌
近日，一则“超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌”的消息在微信朋友圈上流传，这让很多网友质疑：感觉一次性筷子比较干净，为何会滋生霉菌？牙刷经常换是常识，但是，筷子经常换那不是浪费了？也有一些朋友表示：这条消息到底靠不靠谱？
解放军第三O三医院生物治疗专家刘向善认为，有临床医学研究表明，不仅是一次性筷子，普通的家用筷子存放的时间长了，也可能滋生一些霉菌，若是长期使用霉变的筷子，可能会引发一些消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生一种可怕的物质——“黄曲霉素”，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
筷子应经常在高温中进行杀菌
“外界潮湿和高温的情况下，黄曲霉素会增长，一般烹调加工温度不能将其破坏，因为黄曲霉素在水中溶解度较低。虽然黄曲霉素如不连续摄入，一般不在体内蓄积，对人危害不大，偶尔误吃一点霉变的花生不必担心，但应尽量避免食用。”刘向善教授介绍。
因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易滋生黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。据了解，筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，使用高温消毒柜也是比较有效的杀菌方式。
筷子上有霉斑应及时更换
调查发现，有关部门关于一次性筷子的生产标准，仅在2005年国家质检总局出台的文件中有所提及，要求“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执行标准等标示”。多数网友反映，虽然大伙都知道普通筷子在使用3-6个月时间时，颜色会随着时间和使用的频率会有变化。但是，想要3-6个月就更换，却不是每个家庭都能做到。尤其是家有老人的情况下，在传统节约的观念里，不可能做到及时更换。
必须提醒读者的是，筷子颜色发生变化，表示材质本身性质发生了一定变化，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。霉斑最喜欢的生存环境是竹类和木类产品，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，并伴随有明显的酸味，这是受污染或过期的标志，建议停止使用。
患有肝病应及时治疗
刘向善提醒，平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。若是不幸患上肝病，也不要心慌，应该积极主动地进行治疗。
擅长肝病学科疑难症的诊断与治疗刘向善表示，长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高几倍以上，市民需要注意卫生。此外，肝病是沉默的杀手，只要肝病患者体内特别是肝细胞内的病毒得到及时清除，就能阻断疾病的进展，即使已发展到早期肝硬化，也可通过体细胞治疗，即修复自身免疫系统，激活和调动人体免疫体系对抗、清除病毒，使病毒无处藏身，这样，早期肝硬化逆转便成为可能。
知多点
过期筷子这样鉴别
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。（本报综合）