简单快捷家常砂煲菜
砂煲改良地三鲜
XO酱冬瓜海虾煲
砂煲咸鲜煲
砂煲三杯鸡
味极焗鹌鹑
转眼又是暑假，孩子呆在家吃饭的机会多了起来，吃什么好呢？油炸的、爆炒的香口但热气，隔水蒸的有营养但味道清淡，那么请尝试用砂煲烧菜吧。砂煲具有保温透气的特点，炖煮出的东西既能迫出食物的水分，又保持了食物的原汁原味，而且不破坏食物的营养，是做家常菜的最佳选择。下面介绍几款方便快捷的砂煲菜供大家参考。砂煲改良地三鲜
材料：土豆2个，茄子1个， 青椒2个，鱼腐100克。
配料：葱1根，姜5片，蒜3瓣，盐、酱油、糖、香油适量。
做法：
1、土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒切段。
2、砂锅烧热加入3汤匙花生油和葱、姜、蒜爆香，倒入土豆块煎至两面微黄。
3、倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，加入酱油、糖、盐和少许水翻炒片刻，加盖用小火煮软。
4、加入青椒块和鱼腐翻炒一会，最后淋入香油翻炒均匀关火即可。
特点：土豆粉香，茄子软糯，鱼腐鲜美，搭配上青椒的鲜辣，是款开胃的下饭菜。
砂煲三杯鸡
材料：鸡肉400克。
配料：新鲜罗勒5棵，大葱1棵，姜5片，蒜1个，青椒3个，麻油 50克，米酒 150克，生抽150克。
做法：
1、葱切段，姜蒜切片，青椒切段，罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。
2、烧热砂煲，放葱、姜、蒜和青椒爆香。
3、放入洗净的鸡肉翻炒一会儿，加入其它调味料大火烧开，转中小火焖20分钟左右。
4、待熟时以大火收汁到浓稠后，加入罗勒叶翻炒均匀即可。
特点：味道醇厚，肉质鲜嫩，浓香诱人，即使是在炎热的夏天，也能打开你的味蕾。
砂煲咸鲜煲
材料：波浪仔(鱼干)100克，白瓜咸50克，排骨200克。
配料：葱1根，姜5片，蒜3瓣，酱油、糖、油、料酒、生粉适量。
做法：
1、排骨清洗干净剁成小块，用酱油、料酒、生粉腌制。
2、白瓜咸泡淡切段，鱼干清洗干净。
3、烧热砂煲，放葱、姜、蒜爆香，加入排骨略炒。
4、加入白瓜咸和鱼干，加少许水，煲约7分钟至收汁即可。
特点：波浪仔和白瓜咸都是阳江人夏天佐粥的佳肴。对于正在长身体的孩子来说，夏天消耗大，正餐吃白粥是支持不了整个下午的体能的。砂锅咸鲜煲用干的白瓜咸、鱼干，与新鲜的排骨一锅炖熟，味道鲜中带咸，有股浓香的味道。
味极焗鹌鹑
材料：鹌鹑3至4只，木耳或金针20克(可省)。
配料：姜片4片，春砂仁10克，酱油2汤匙，花生油2汤匙，葱1根，黄酒半汤匙，盐适量。
做法：
1、处理干净鹌鹑，并用刀斩去鹌鹑头和爪子，抹上酱油、黄酒和盐腌制。
2、木耳或金针泡发洗净，砂仁碾成碎末。
3、烧热砂煲加油，放入葱、姜爆香，放入鹌鹑，加入砂仁和少许水，加盖以大火烧开转小火焗熟，加入木耳或金针，旺火收汁，翻匀出锅。
特点：鹌鹑皮薄少脂肪，肉质细腻、紧实,砂煲焗出的鹌鹑酥香，从皮到骨头都是有浓浓的春砂仁味道。
XO酱冬瓜海虾煲
材料：中海虾约200克，冬瓜200克，鸡腿菇100克，红萝卜50克。
配料：XO酱40克，料酒半汤匙，生粉少许，姜丝、蒜蓉、油、盐、糖适量。
做法：
1、海虾清洗干净，剪去虾须，加料酒、生粉、姜丝、蒜蓉、盐、糖略腌。
2、冬瓜去核去皮，清洗干净，切块。
3、鸡腿菇、红萝卜清洗干净，切块。
4、砂煲烧热，下两汤匙油，爆香姜丝、蒜蓉，倒进冬瓜块翻炒，加少许水，煮至略软。
5、倒入鸡腿菇、红萝卜、海虾和XO酱，大火烧开，煮至红萝卜块变软，汤汁收干，即可。
特点：冬瓜的清，搭配上海虾的鲜，和XO酱的润泽甜辣，也是夏日里的一道米饭“杀手”。