粽香代代传

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1 把布惊叶烧成灰后，用开水冲入灰中，再将灰渣过滤掉，制成“灰水

2. 将糯米用“灰水”泡上一整天，因为灰水呈弱碱性，泡出来的糯米是微黄色的，带着一种香味。

3 将泡好的糯米不加任何调料包入箬叶内。

4. 一家老小团坐，齐齐包粽子，民俗在这里传承。

5. 放水煮上3个小时，灰水粽便做好了。

6. 刚出锅的粽子，色泽金黄，口感弹牙。

　　节日千年赓续，风俗世代传承。随着生活节奏的加快，今日端午早非旧时模样，但曾经滋养了一代代人的端午包粽子、挂菖蒲的传统习俗不应被摒弃。在平远县泗水镇金田村的这户农家，一家老小团坐在一起制作传统灰水粽，此情此景，正是对民俗最好的传承和接力……

　　●钟文展/摄影