深圳羊狗肉私宰点屡遭曝光未倒 摊贩挑狗当场持棍敲死
南都调查
时令已过寒露，随着气温的下降市场对羊肉的需求逐渐升温。藏匿于龙岗区布吉红晟“三鸟”市场的一处私宰点开始活跃起来，每天这里都会上演屠羊宰狗的“杀戮盛宴”。而这些屠宰后的羊、狗肉大多流向了市场。
实际上，这处私宰点已成为“顽疾”，至少存在了6年之久。早在2009年，媒体曾对该私宰点进行曝光，当地工商部门也将其依法查封。6年间，媒体也多次联合工商部门前往该私宰点查处，但多年来该私宰点仍屹立不倒。
暗访
私宰点白天堂皇开工
红晟“三鸟”市场处在吉华路与秀峰路的交界处，两条大马路的交汇给货物的流通提供了保障。按民间的说法，“三鸟”市场是销售鸡鸭鹅等禽类市场的俗称。但事实上，这里不仅售卖禽类，更藏匿着一处规模颇大的羊狗肉私宰点。
家 禽市场的喧杂，给位于市场东北角的私宰点提供了天然屏障。在繁如星斗的家禽商铺中，私宰点显得十分不起眼：两座外刷石灰的墙挤出大门，仅容一车通过；门口 既无招牌，也无任何异状，外观上与附近的家禽商铺别无二致。但据报料人介绍，这里每天都在上演屠羊宰狗的“杀戮盛宴”。
上周六中 午，南都记者乔装为搬货的“马仔”，在熟客老梁（化名）的带领下进入该私宰点。这是一片低矮的平房，位于两间家禽商铺的夹角处，门口停着数辆面包车。大门 正前方的铁栅栏里圈养着数十头待宰的山羊；左边是牛羊混居栅栏；右边几个工作人员坐在椅子上，旁边放着一个大型的秤。
见有客人过来，其中一名工作人员马上跟老梁打招呼“老板来了，要点什么”。当得知老梁要买两头羊时，该工作人员随即打开圈养山羊的铁闸门让老梁进去挑选。
圈羊处是一块大约30平方米的空地，顶上安装着遮雨棚，地上铺了些稻草，走在其上能明显感觉到湿滑。有几十头羊圈养在此，潮湿的环境让羊毛粘上肮脏的污渍。见有人靠近，这些羊本能地缩成一团，四散在各个角落。
老梁最终选择了两头羊。一名赤膊的中年男子抓住其中一只的犄角，将羊拖至秤上，用铁锤敲打羊的头部，将其敲晕。按照该私宰点的规则，买羊计算的是毛羊（即带毛的羊）的重量，每斤15.5元。
宰羊
水成黑色苍蝇成群飞
上秤后，赤膊男子将羊丢入栅栏右边的屠宰间中，给老梁一个塑料的号牌，告诉其等号拿货后，便示意老梁在外间等候。南都记者以好奇为由进入屠宰间记录下屠宰的全过程。
一间不大的房间，门口的铁杆上悬挂着几只已宰杀好的羊，每只羊的耳朵上都穿着一个号牌。脏兮兮的水泥地板上，几个工作人员正在对几只去毛的羊进行处理。
房 间的左侧是两个直径约1米的锅台，两名工人站在锅台前，将死羊过水去毛。他们戴着橡胶手套，将死羊放置水中泡过后，手动拔毛，拔下的毛全丢在水中。锅台里 的水沸腾翻滚，里面全是羊毛，水也已经变成了黑色。在锅台旁边放置着两个塑料桶，里面堆满了羊和狗的内脏，一群苍蝇在上面“嗡嗡”飞舞着。
老 梁选的两只羊这时也被拖到锅台旁，一名工作人员将屠宰刀割向山羊的喉咙，放血后扔到锅台上。在锅台前的工人马上将羊放入沸水中去毛，然后扔给给羊开膛的工 人，如此反复。如同工厂的流水线一样，整个屠宰过程有条不紊地进行着，工作人员间没有太多的言语交流。从老梁挑羊过秤到拿到宰杀好的羊，整个过程仅用时不 到20分钟。
据老梁介绍，屠宰过程是由十几名工人协作完成的，各人都有明确的分工，“从选羊过秤，到宰杀、去毛、开膛等，每个人只负责自己的事。”该私宰点每天能屠宰上百头羊。
宰狗
其中逾半数是宠物狗
在等待宰羊的期间，私宰点内又涌进几批“熟客”，其中有名“熟客”表示要买狗。
在一名身穿白色衬衫的工作人员的带领下，这名“熟客”进入公秤右边的房间里。这是一个用铁门隔开为两层的房间，门口挂着“闲人勿进，违者自负”的标识牌。最里层的房间里养着30多条狗，南都记者看到，其中有一半以上是哈士奇、斑点狗等宠物狗。
白衬衫工作人员在笼子的拿着狗钳和铁棒，按“熟客”要求钳住一条黑色的土狗。这是一个理应被“消音”的过程：
铁棒在水泥地上的拖动声显然给狗群带来了恐慌，它们低着头快步地往墙角走———不时有狗因“领地”问题发生争执，昂起头吠叫着。在黑毛土狗被钳住后，狗群警惕稍有松懈，几条胆大的狗甚至跑到房中铁盆处喝水。
黑色的土狗被钳至半空中，它不断地扭动身体试图脱离铁钳，并发出阵阵狂吠。白衬衫工作人员拿起铁棒敲打黑狗的头部，一边打一边咒骂着。敲击声让狗群再次警惕起来，它们的身体随着敲击的节奏微微颤动。
在将黑狗敲死后，白衬衫工作人员将黑狗拖入屠宰间，由另一名工人放入脱毛机里，进行后续的工序。
南都记者在观看完整个屠宰过程后，白衬衫工作人员告知记者羊已处理好，记者便和老梁拿着羊离开。在私宰点，记者并未看到有任何经营许可、检疫证明等证件，而记者也曾多次询问工作人员羊狗的来源，是否经过检疫等问题，对方均一笑而过。
回溯
6年前曾遭市监查封
根据老梁买羊后，私宰点提供的销售单，南都记者看到，该私宰点名称为“深圳市智坤达农产品有限公司布吉狗羊驴牛批发市场”。按照深圳市的相关规定，深圳市已禁止屠杀犬只。
南 都记者在深圳市市场监管委官网上查询该公司注册信息得知，该公司注册号为440307104636719，地点位于深圳市龙岗区布吉街道水径社区红晟家禽 批发市场壹号档二街31-32号，法定代表人为一名蔡姓老板。该公司成立于2010年4月27日，营业期限自2010年4月27日起至2030年4月27 日止。在许可经营项目一栏写着“猪、牛、羊屠宰、批发、配送。”而南都记者从市场监管委官网的公开信息上获悉，目前深圳市仅有四家正规屠宰场（一号、二 号、三号、四号屠宰场）有屠宰猪牛羊等牲畜的屠宰资质，且狗的屠宰是明文禁止。
随后，南都记者在网上搜索获悉，2009年11月6 日，媒体记者曾跟随深圳市市场监督管理局肉类监督管理所清查市场，结果在龙岗区布吉红晟家禽批发市场旁边的仓库里，发现一家大型私宰窝点，当场查获已屠宰 好装袋和正在进行屠宰的狗羊20来头。据了解，该市场为三鸟批发市场，并无屠宰资质，而进行私宰的这一窝点更是污秽不堪。肉监所负责人表示，该窝点确定为 私宰。当天下午，工商部门正式立案，将该私宰点进行了查封。
黑幕
违反诸多畜禽屠宰规定
“熟客”老梁介绍，要进入该私宰点购买羊狗，需要“刷脸”，一般生人前来，私宰点并不会进行交易，“只有熟了后，才可以进入羊圈、狗圈点货，但不能在屠宰间观看太久。选好待宰羊狗后，就会让人在外面拿号牌等，搞完后凭号牌拿货”。
老梁说，该私宰点一般早上8点开门，晚上7点关门，私宰的羊狗肉主要提供给附近酒店和餐馆。按照私宰点的规定，毛羊和毛狗的价格均为15 。5元每斤，其中包含屠宰费。
南都记者了解到，在宝安石岩二号屠宰场，一斤毛羊的价格为16元，其中每只羊需要加收30元的加工费。有业内人士称，一头羊重量在60斤左右，按照一头羊60斤计算，一头毛羊私宰点比正规屠宰场要便宜60元。
该 业内人士指出，正规屠宰场的羊有清楚的来源数据，羊只来自正规养殖场所。买入后，专业人员会马上对羊只进行现场抽尿检验，并用机器宰杀，不能堆放湿脏地 上。在去毛后，需要用蒸汽清洗，而不是用过很多次的脏锅水。“这样不会交叉感染，在这个过程中，有检疫员在现场检查，发现内脏有问题必须清理现场拉去销 毁”。
南都记者注意到，该屠宰点也提供送货上门服务。昨日上午，记者跟随该私宰点的一辆车牌号为粤B408Q 2的面包车，从私宰点大门出发，最终该车抵达坂田村的黄金山创意基地内的一家“胜记炭火羊肉火锅”店，将车上宰好的羊肉送至此店。
关于畜禽屠宰场的环境卫生、屠宰加工过程和废弃物的处置等，记者翻查发现，该私宰点的做法违反《深圳市食用农产品安全条例》第十二条、《深圳市畜禽屠宰与检疫检验管理条例》第七条、第九条、第十一条等相关规定。
追问
被查封的私宰点
如何获取营业执照？
根 据2009年媒体的报道，藏匿于布吉红晟三鸟批发市场的私宰点已被相关部门立案，并予以查封。但南都记者根据市场监管委官网查询的信息获悉，该私宰点在 2010年4月27日正式注册，拥有“猪、牛、羊屠宰、批发、配送”资质。被查封的私宰点如何“死灰复燃”，获取营业执照？且深圳市目前仅有四家正规屠宰 场有宰杀牲畜的资格，该私宰点如何能获取此类执照，是否存在相关的利益勾连？
私宰点如何获批
进驻“三鸟”批发市场？
南 都记者了解到，该私宰点门口并无招牌，夹杂在三鸟市场家禽商铺之中。据“熟客”老梁介绍，多年来，该私宰点一直在此处营业，而媒体的公开报道则显示，该私 宰点历经相关部门多次查处、封停。这个私宰点是如何获批进驻红晟三鸟批发市场的？在被相关部门查封后，该私宰点为何没有被市场方面驱逐出去？
02-03版采写：南都记者刘晨 摄影：南都记者陈文才
