一道清热生津的美味汤品 粉葛塘葛菜煲鲮鱼

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热生津、下火润燥。

　　推荐人群：夏季湿热伤津，症见口渴烦热、口舌生疮、咳嗽黄痰者。

　　材料：粉葛鲜品250g、塘葛菜鲜品250g、鲮鱼2条（约500g）、姜2片、陈皮5g（3~4人量）。

　　烹调方法：粉葛去皮切块，塘葛菜洗净后放入煮开的水中稍微焯一下捞出，鲮鱼劏洗干净后，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色，然后将粉葛放入汤煲内加水，武火煲10~15分钟后改文火煲1小时左右，接着放入鲮鱼、塘葛菜继续同煲0.5小时，最后调味食用。