艾叶(图)

受访专家/广东省中医院主任医师 池晓玲

　　文/羊城晚报记者 张华 通讯员 宋莉萍 萧焕明

　　艾，又称艾蒿、灸草，早在《诗经》中就有关于艾的记载，记载了艾的医药用途。而《五十二病方》、《黄帝内经》等医书均有艾的记载。民间也有“家有三年艾，郎中不用来”的说法，还有三月三吃艾糍粑，五月五在家门口悬挂艾草、洗艾叶药浴的习俗，以避邪去病。

　　艾叶，味苦、辛，性温，具有温经止血、散寒调经、安胎的功效。广东省中医院主任医师池晓玲说，在临床上，艾叶常常用于治疗下焦虚寒导致的月经不调、痛经、不孕症、胎动不安等病症，是妇科常用中药之一。

　　除了药用外，艾叶也是常用的食疗佳品，比如在民间，三月三吃艾糍粑就蕴含着春季养生的道理。农历三月三，已是暮春时节，气温升高，降水增多，用新长的艾叶加上糯米粉做成艾糍，艾叶具有温经散寒的功效，糯米具有益气健脾的功效，三月三吃艾糍粑，既能祛除冬天及早春在体内伏藏的寒邪，又有助于春天肝气的升发，是食疗佳品。

　　在这个季节，还可以用鲜嫩的艾叶做艾馄饨、艾叶粥等食用，或用陈艾与鸡蛋做成药膳食用，适用于下焦虚寒引起的月经不调、痛经、不孕症、崩漏等人群。比如，在月经期间或月经干净后，食用艾叶调配的药膳，如艾叶红糖饮、艾叶蛋、艾叶阿胶饮等。此外，艾叶对于虚寒性咳喘的人群也有较好的食用效果，可以将艾叶与南北杏、陈皮、枇杷叶等一同调配药膳食用。

　　池晓玲说，艾叶外用对湿疹瘙痒等有一定的治疗功效，可以将艾叶、石菖蒲、金银花藤、佩兰叶等一同煎水进行药浴。在一些地方，目前仍然保留五月五用艾叶、菖蒲等煎汤洗浴的习俗，以防夏季疔疮疖肿等皮肤病。

　　当然，将艾叶捣碎，就是我们常用的艾灸的原料啦，体质虚寒的人群可以常常艾灸足三里、气海、关元、三阴交等穴位，有固本培元的功效。

　　值得注意的是：艾叶性温，属于湿热体质、实热或者阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。

　　食疗方

　　艾叶红糖蛋

　　艾叶（干品）10克，鸡蛋一只，红糖适量。

　　鸡蛋、艾叶洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮15分钟，调入红糖，略煮即成。

　　功效具有益气血、散寒止痛的功效。适用于妇女痛经、崩漏、月经不调或虚寒体质的人群食用。

　　艾叶红枣粥

　　鲜艾叶30克（干品10克），小米50克，红枣3枚，红糖适量。

　　艾叶洗净放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煎15分钟，去渣留汁。小米淘净，药汁放入砂锅，加入适量清水、小米及大枣，小火熬煮至米烂粥稠，调入红糖即成。

　　功效具有温经养血、散寒止痛的功效。尤其适用于有虚寒性痛经、月经不调、小腹冷痛等症状的女性食用。

　　艾叶生姜红糖饮

　　艾叶15克（干品），生姜3片，红糖适量。

　　艾叶洗净，与生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煎5分钟，调入红糖即成。

　　功效具有温经散寒止痛的功效。适用于虚寒性胃痛的人群饮用。

　　艾馄饨

　　鲜艾叶60克，生姜末6克，五花肉150克。

　　上述用料洗净，一同剁碎，调入香油、盐，拌匀，做成馄饨馅料。以白面皮包成馄饨，煮熟食用。

　　功效具有益气健脾、散寒止痛的功效。适用于虚寒体质保健食用，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等的人群食用。

　　张华、宋莉萍、萧焕明