东莞将在“苏杯”赛期实行食品安全分级保障
苏迪曼杯开赛在即，我市各项筹备工作井然有序。图为苏杯吉祥物莞香宝宝
资料图片 郑家雄 摄
东莞时间网讯 为了做好2015年“苏迪曼杯”食品安全监督保障工作，学习参考先进经验，部署下一阶段工作任务，市食药监局日前召开了“苏迪曼杯”食品安全监督保障工作座谈会。市“苏迪曼杯”食品安全监督保障工作小组成员及市体育局、市伊斯兰教协会相关同志参加了会议。
每样食品或食品原料检查合格后方可使用
会议先在广州召开，我市“苏迪曼杯”食品安全监督保障工作小组认真学习咨询了广州市关于大型体育赛事食品安全保障工作的先进经验，包括为了控制风险，要求对定点接待酒店周边划定一定范围全面开展赛事前期的食品安全专项整治工作，同时要根据保障人群分布情况，组织实施分类分级的保障工作。
会议提出，为了确保参赛运动员不发生因食用动物源性食品出现兴奋剂事件和不发生因种植养殖源头违规使用药物而引发的食品安全事件，须提前考核确定符合要求的食品原料供应商（供应点），将主要食品原料固定下来且要求食品原料品种尽量精简，并要求及时组织开展相关食品或食品原料的抽样检验工作，每样食品或食品原料检查合格后方可使用。
此外，还应重视开展现场的快速检验工作，及时筛选发现问题食品或食品原料，要特别注意控制比赛场馆食品供应的风险，强化进场盒饭的监管，要重视相关人员的食品安全知识培训工作，强化定点接待酒店主体责任落实，强化驻点监督人员的业务能力和业务水平提升。
对赛事运动员实行食品安全一级保障
随后，东莞市食品药品监督管理局召开会议，会上解读了《2015年苏迪曼杯世界羽毛球混合团体锦标赛食品安全监督保障工作方案》，各单位成员进行讨论发言，研究各自分工，部署下一步工作。
市食药安办副主任、市“苏迪曼杯”食品安全监督保障工作小组常务副组长梁少华最后就此次座谈会做了详尽的总结部署，提出了具体意见：实行分级保障，对赛事运动员实行食品安全一级保障，对赛事官员及教练员等实行食品安全二级保障，对媒体等其他工作人员实行食品安全三级保障。
场馆内确保无三无、假劣和不合格食品
会议提出，关于酒店的现场保障工作要重点加强现场卫生管理、食品操作管理、原料管理和留样管理，务必有痕迹、有记录。市食品药品监管局食品生产科负责协助赛事服务部确定定点供应食品生产企业。比赛场馆内商店的食品需确保无三无食品、假劣食品和不合格食品，切实落实索证索票。落实真功夫供餐的食品安全监督保障，并就真功夫中央厨房及场馆内供餐点进行驻点分工。
关于清真食品的问题，请市民宗局牵头向赛事组委会请示明确指引，市食品药监部门负责做好食品安全保障工作。做好接待酒店周边食品经营店及餐饮店的清理，确保500米范围内无无证餐饮店，加强周边食品安全检查，具体由东城、南城、厚街分局开展清查。请体育局在运动员指引上提示在结束比赛前请勿外出用餐。
