莞城兴塘社区举办“东莞传统小吃DIY”活动

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原莞城大酒楼“面点王”当老师 孩童捏出“愤怒的小鸟”糯米糍

小朋友们正在学习制作糯米糍。（记者 石美莹 摄）

东莞时间网讯 拿起面团捏一捏，再包上馅料搓一搓，一个香甜软滑的糯米糍就做成了。7月18日下午，莞城兴塘社区居委会举办“指尖上的传承——东莞传统小吃DIY”活动，吸引了许多小朋友和家长的参与。

传统小吃糯米糍 大人小孩都想学

7月18日下午，兴塘社区居委会活动室里摆满了炊具，蒸锅、电磁炉……这里马上要上演一场“舌尖上的东莞”大戏。

15名来自社区的小朋友围坐在桌子前，等待开课。围观的有小朋友的父母，以及对糕点制作感兴趣的居民们。当天的课是学做东莞传统小吃——花生糯米糍。授课的师傅叫权叔，曾是莞城大酒楼的厨师，专做面点。虽然酒楼已关门，权叔也退休了，但他的手艺并未生疏。

课堂上，小朋友们为了看清步骤，纷纷离开座位，把权叔团团围住，瞪大眼睛学习。

权叔制作馅料、和面皮，边操作边向围观的人们讲解：“做糯米糍要加澄面，因为它有可塑性，口感较爽。这样做出的糯米糍比较容易造型，也没有那么腻。”澄面是去掉面筋的面粉，平时制作虾饺、肠粉也会用到。

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