当葡萄酒遇上东莞农家菜 荔枝烧鹅的绝配

来源: img01.timedg.com

在同沙水库旁的同沙农庄，品红酒赏美景。（嫣然 摄）

万江煎虾甫。东莞时报资料图 （记者 陈帆 摄）

●嫣然Tang 广东省葡萄酒高级品鉴师，美酒与美食专栏作家

　　 东莞时间网讯 说到喝葡萄酒，许多人总会想起在豪华的餐厅里，在华丽的水晶灯下，举起晶莹的水晶杯，在衣香鬓影中觥筹交错的情景。可事实上，无论在欧洲还是近在香港的南丫岛等地，葡萄酒配餐就如我们喝啤酒或汽水一样，不分餐厅等级高低，无论在小餐厅还是小排档都会提供葡萄酒备选，与各式菜品相得益彰地共同组成快乐的用餐。

　　我喜欢到香港的南丫岛登山，一来喜欢那个海岛上没有机动车，是繁华都市里的一片净土；二来也喜欢那里休闲轻松的氛围。走累了就到海湾边的餐厅吃海鲜，那里每家餐厅都有葡萄酒可供选择，价格也都非常实惠，一百多二百元即有很好的选择，点几个海鲜，再开一瓶新世界的白葡萄酒来配餐，会为假日的休闲感加上许多分。但若是说葡萄酒与生活的密不可分，最亲民的无疑是我在今年四月到西班牙的杜罗河岸附近的葡萄酒产区，到街头的小餐厅吃饭，每张餐桌上都用装水的玻璃水壶装着白葡萄酒和红葡萄酒，让客人可以像喝水一样大口大口倒着喝。无论午餐还是晚餐，都可以在微醺中感受着生活在当下的快乐与慵懒。

　　而说到东莞本土美食与葡萄酒的搭配，也是极有意思的。比方说，最近的东莞，最迷人的美味食物莫过于当季的荔枝了，受到著名美食家蔡澜先生称赞为：“若说桂味（荔枝）又好又多，无一处地方及得上东莞”。于是在这个夏季里，许多天南地北的朋友来东莞，我总喜欢与他们到荔枝林里摘摘荔枝，然后到荔枝园周边的农家菜里尝尝地道的东莞本土菜式，同时搭配相应的葡萄酒。

1 2 3