让本地居民享受供港标准产品
冰鲜鸡生产加工流水线，工人们正在加工作业。受访者供图
一只符合港澳质量安全标准生产加工的冰鲜鸡是怎么走上餐桌的？近日，南方日报新兴视窗记者一行走进广东温氏佳润食品有限公司（以下简称“佳润公司”），相关负责人告诉记者，整个过程经过一系列严格的检验检疫，确保安全。
首先，在饲养场，每批毛鸡上市前都经过出入境检验检疫部门及公司实验室检验，对药残、禽病等重要指标检验合格后才能上市屠宰。然后，毛鸡在进入加工厂屠宰前，必须经动物防疫监督部门对该批原料进行检验，并出具检疫证明，加工厂在验收原料时必须对检疫证明核实，确认无误才能屠宰。最后，产品经屠宰加工后，除了实验室对每批产品进行检测外，还由卫生检验部门对产品进行抽检，保证产品合格后才出厂，确保产品安全。
在佳润公司会议室，记者采访了云浮市出入境检验检疫局与新兴县政府的相关负责人，了解新兴县创建供港澳禽肉产品质量安全示范区的现状与意义。
新兴县建示范区优势明显
7月29日，云浮市新兴县创建供港澳禽肉产品质量安全示范区联席会议在新兴县召开，云浮市出入境检验检疫局与新兴县政府签订了创建供港澳禽肉产品质量安全示范区合作备忘录。据了解，目前，新兴县创建供港澳禽肉产品质量安全示范区工作正处于具体实施阶段。
云浮市出入境检验检疫局副局长岳宝平在会上指出，当前，国内禽流感等疫情不时出现、食品安全事件频发，广大人民群众对安全、放心禽肉产品的消费需求十分迫切。另一方面，港澳地区对食品安全关注度不断提高，消费者质量安全意识不断增强，禽肉产品质量安全成为影响新兴供港澳禽肉产品行业发展的主要因素。云浮市出入境检验检疫局与新兴县政府携手创建供港澳禽肉产品质量安全示范区，是双方携手推动禽肉产品内外贸易、提升禽肉产品质量安全水平的有益探索。
为什么要在新兴推动供港澳禽肉产品质量安全示范区建设？新兴县副县长陈达栋表示，新兴县是全省乃至全国重要的养鸡基地，建设示范区的优势十分明显。
近年来，新兴县委县政府高度重视禽肉产品质量安全，以建设供港澳禽肉产品质量安全示范区为抓手，以提升出口禽肉产品质量安全水平为核心，推进禽肉产品对外贸易，促进内外贸易协调发展。
据了解，2013年，《云浮市新兴县供港澳禽肉产品质量安全示范区建设方案》出台；2013年11月，云浮市政府召开示范区建设联席会议现场会，先后总结推广了“湛江出口对虾质量安全示范区”、“中山供港澳水产品质量安全示范区”等质量安全区域化管理模式，出台了《云浮市新兴县供港澳禽肉产品质量安全示范区管理办法》，确立了“政府推动、部门联动、行业促动、龙头带动、全民行动”的示范区建设工作机制。
新兴县创建供港澳禽肉产品质量安全示范区，可以充分发挥资源优势，确保新兴供港澳禽肉产品的安全卫生质量，促进以禽肉产品为特色的食品农产品扩大出口，促进农民增收和社会主义新农村建设。
供港澳保障转向全民共享
显然，对新兴来说，示范区建设还有更深层次的意义。
岳宝平表示，各地建设示范区的经验表明，示范区建设有利于推动企业按照港澳地区质量安全标准组织生产加工，确保禽肉产品符合港澳地区质量安全标准，增强比较优势，提高市场竞争力；有利于发展现代农业，推动农业增效、农民增收、财政增长和就业增加。在更大范围推进示范区建设，有利于推动优质安全禽肉产品由供港澳保障转向全民共享，满足人民日益增长的物质生活需要。这就意味着，待示范区建成后，新兴居民普遍可享受到按照港澳地区质量安全标准生产加工的禽肉产品。
今年初，港澳相继暂停内地活禽入口，冰鲜冷冻禽肉需求相应增加，但是与港澳两地不同，新兴人一般很少选择冰鲜冷冻禽肉，市场上在售的也大都是活禽。那么，如何让示范区的禽肉产品符合港澳标准？又如何让新兴人选择港澳标准的冰鲜禽肉？
“一方面，实施供港澳禽肉产品区域化管理，把新兴县供港澳禽肉产品质量安全示范区建设成为特色鲜明、标准化、规模化、外向化程度较高的优势禽类养殖、加工、包装、出口区域；另一方面，符合港澳标准的禽肉也是应对当前食品安全形势的一个选择。”相关人士表示。
探访温氏佳润食品公司——
禽肉产品占港澳市场三成份额
7月29日下午，记者一行走进位于省道S113线旁的佳润公司，它是广东温氏食品集团有限公司下属的一家以食品加工、销售为主的子公司，供港澳禽肉产品质量安全示范单位。记者走进该公司生产加工车间看到的是一个“整洁、卫生、严密”的景象。
“公司产品从饲养、加工到销售各个环节，都经过一系列严格的检验检疫。”佳润公司总经理温忠良介绍，畜禽屠宰加工是养殖业的下游产业，对食品安全的要求更加严格。在质量管理中，除推行无公害标准外，佳润公司还在生产中实施ISO22000食品安全管理体系，对每个生产环节设置关键控制点，进行严格的卫生管理、过程控制和反馈控制、全方位的工艺监督，引进先进生产设备及工艺，确保加工过程质量安全确保产品质量符合要求。
据介绍，自2002年起开展供港澳禽肉业务，经过10多年发展，佳润公司现已成为华南地区最大的肉鸡屠宰加工供应商，拥有7个供港澳冰鲜鸡备案养殖场，年上市肉鸡达2000万只；2家出口备案加工厂，其中新兴加工厂主营鲜冻鸡屠宰加工，早在2002年就被列入首批供港澳定点屠宰企业，2007年扩建后，当前最高日屠宰能力可达20万只；另一家佳味加工厂2009年投产，主营熟鸡食品加工，日加工熟鸡能力2万只。通过与港澳经销商、大机构客户合作，销售网络覆盖街市、商超、大机构团体等，目前该公司供港澳日均总销量达4万只，占港澳30%市场份额。
观察人士认为，对于新兴创建供港澳禽肉产品质量安全示范区而言，佳润公司正是“政府推动、部门联动、行业促动、龙头带动、全民行动”中不可或缺的“龙头带动”一环。