走！跟着味蕾环游世界
羽十七日本料理出品的三文鱼刺身。本版图片均由东莞时报记者 子荷 摄
羽十七日本料理：猫饭。
东城彼得哥们家庭餐厅：香煎美国牛肋骨。
地中海餐厅：香煎三文鱼与茴香有机沙拉。
地中海餐厅：心跳巧克力配草莓酸奶雪糕。
东莞时间网讯 身未动，心已远。对于东莞的小资人群而言，品味美食不仅是为了饱腹，更是一种生活方式的体验。在异国风情餐厅用餐，可以满足“身在东莞，却能跟着味蕾环游世界”的愿望，品味不同国家的风味美食，感受各国的美食文化。
本期吃货联盟，记者搜罗了三家风格迥异又极具特色的风情餐厅，有做正宗意大利餐、环境优美的地中海餐厅；有能吃到漫画《深夜食堂》里那一碗黯然销魂猫饭的精致日料羽十七；还有唯一一个拥有美国家庭餐厅式特色的彼得哥们。哪一种异国风情更能打动你？
羽十七 日本料理
一碗黯然销魂 的猫饭
东莞的日料店何其多，但要吃到正宗的却不太容易。在风靡日本的漫画《深夜食堂》里，描述了日本的一个小餐馆，厨师根据现有的食物做出各种料理，因此引出顾客身上一个个充满人情与烟火味的故事。食物本身是有温度的，这种温度里包含了做菜人的心思，也存放了品尝者的记忆与情感。吃某顿饭时候的场景、食物的气味、人与人之间的交流、当时的心情与光影，都决定了人们对所吃到食物独特的味觉记忆。
《深夜食堂》里描述过这样一碗黯然销魂的猫饭。这碗再家常不过的猫饭，风靡了日本所有居酒屋与料理店，终于在东莞也出现了踪迹。
在市图书馆后面林荫路上的羽十七日本料理店，记者终于尝到了这一碗传说中的猫饭。羽十七的老板向军说，他旅日多年，习惯了正宗日式料理的味道后，决定把这种味道在东莞复制。“猫饭的制作其实很简单，是用白米饭和鲣鱼节混合做成的饭食。”
鲣鱼即俗称的柴鱼，在日本极为普通。取鲣鱼腹部的肉蒸熟、炭烤使其成为鱼干，即鲣鱼节。鲣鱼节早在日本江户时代就在鹿儿岛生产，是日本料理中不可缺少的汤汁原料。向军说：“做猫饭时，将鲣鱼节用刀削成薄薄的碎屑，盖在米饭上，再浇上酱油或味噌汤即可。”
在由安倍夜郎创作的人气漫画《深夜食堂》里的猫饭，只是将刨鲣鱼节的鱼花置于热饭上，淋上酱油即可食。柴鱼因米饭热气而变软，米饭也因此变得温暖起来。
为何要做猫饭？向军说，因为一种情怀。在日本，有许多忙完一天工作的上班族，拖着疲惫的身躯到日料店点一碗米饭。猫饭就适合在加班后的夜深之际品尝。一碗黯然销魂的猫饭，再配搭一滴入魂的日本清酒，就可以放松自己，享受忙碌后的闲暇时光。
除了正宗的猫饭，还可以吃什么？向军推荐了羽十七的几道独家日式菜品。招牌之一是炉端烧元贝。用秘制酱汁浇到元贝上，柔软如豆腐一样滑嫩的大元贝，放在小端炉上明火慢烤，再仔细用海苔包裹好。入口品尝时，配搭一款日式清酒更妙，颇有“围炉而饮”的意境。
为了让日料店更有纯正的日式风，这里提供了三十多款日本酒、烧酒、冰酒与威士忌。开放式的厨房与古船木制成的吧台上，可以直接点酒。食材从日本漂洋过海而来。菜式里也配搭了下酒菜，十来款腌制好的食物可供下酒。
“因为坚持日料的传统风味，所以许多菜式会坚持用纯正的日料做法。”羽十七的老板向军说。譬如盐石烧牛肉，会选用和牛肉，加上自调醋汁，放置于石板上，沿袭日式菜的一贯风味。日式铁板豆腐，用嫩滑的豆腐加上香葱末，再撒点鱼丝，用铁板煎香，味道自是诱人。
彼得哥们餐厅
独特的美国式家庭餐厅
想吃正宗的美国菜？星河新天地内的彼得哥们餐厅，几乎是在东莞的美国人的聚集地，其出品的正宗程度在小圈子内颇有名气。这不仅仅因为老板是美国人，娶了一个能干漂亮的中国姑娘，还因为这段跨国爱情姻缘，使得老板心怀感恩，设计出了非常贴心与人性化的家庭餐厅模式。
这种家庭餐厅其实就是一个亲子乐园。在餐厅一楼有一个大屏幕，可以现场直播负一楼儿童乐园里的情况。负一楼有许多适合三岁到十岁儿童玩耍的游戏玩具。为什么要这么设计？老板娘Lucy说，自己带小宝贝去吃饭时，经常遇到孩子喜欢跑来跑去的情况，但是把孩子拴在凳子上，又不符合热爱自由的美国文化。因此，她想到了设计一种家庭餐厅的模式，让孩子可以在负一楼的游乐园玩耍，家长在一楼安心吃饭、与朋友聊天，并随时通过大屏幕看到孩子的一举一动。负一楼还安排有看管孩子的服务员，他们也会把孩子看护到位。这样做，让家长能放心带孩子出来，又能痛快自在地吃顿饭。
因为这种人性化设计，这里不仅云集了许多生活在东莞的外国人，也来了不少中国家庭客人。这种模式的便利性，确实受到了家长的欢迎。
“有空我跟你说说我们的爱情故事。”老板娘Lucy十分爽朗，这里的菜品也主打“开心”。无论是美国牛肋骨配搭美式啤酒，烤薯条还是土豆饼，都分量十足，让品尝的人也觉得自在愉快。餐厅内播放的美国乡村民谣，让人仿佛来到了美国。
地中海餐厅
正宗的意大利风味
若论东莞做得最出色的意大利菜，毫无疑问是位于星河新天地的这家地中海餐厅了。这家餐厅的老板兼主厨做了多年的意大利菜，最讲究的其实就是精致二字。
意大利民族是一个美食家的民族，在饮食方面不仅历史悠久，而且总是喜欢精心制作。必须承认，意大利菜以丰富而多元的味觉体验而出名，各地区也具有不同特色。“意大利菜其实一贯典雅高贵，且讲究原汁原味，又被称为西餐之母。”地中海餐厅的老板Paul告诉记者。
香煎三文鱼与茴香有机沙拉，简单的沙拉里，不仅搭配了小茴香与柳橙丁，杂菜里还放了几款地中海菜，淋上酱料与醋汁，使沙拉的口感变得丰富，层次多样。而一道简单的火腿拼盘，则有西班牙黑毛猪辣肠、意大利风干肉、蜜瓜、芝麻菜，加上巴马臣干酪。煎银鳕鱼扒十分普通，但在这儿，一道简单的银鳕鱼，则会搭配水瓜、番茄、红甜椒与中东米，再淋上些许柠檬汁。
地中海餐厅的老板Paul说，应季的招牌菜只推荐两道，但这两道菜却很考验他多年的主厨功力。一道菜是鹅肝牛柳扒：新西兰牛扒与法国鹅肝在西餐中最普通不过了，看似没有任何稀奇，实则暗藏乾坤。他在牛柳与鹅肝之间放了番茄片，为了让口感丰富，将番茄片烤半干，而后淋上开胃的酸甜山楂果酱解腻。另一道菜则是咸酥鸭配清新腌香水萝卜。“咸酥鸭需要搭配极好品质的食材，才可以做得美味，因此我跑了好几个城市，才在深圳找到最好的食材。”Paul介绍说，食材购回后，需要先腌制两日，而后用低温的鸭子油浸泡三小时，慢火烹饪再用高温烤脆皮。这样吃起来口感才外脆内嫩，保证鲜美可口。
意大利的甜品素来闻名于世。对于一家意大利菜餐厅而言，甜品亦是招牌中必不可少的一部分。这里的心跳巧克力配草莓酸奶雪糕，就加入了特别的配方，入口时会有一连串小爆米花在齿间跳跃。再搭配草莓酸奶，更是别具一番风味。
