鲮鱼丸一天售出上百斤，牛蹄三次断货，美食节上的道滘风味有多受欢迎？
腊鸭
道滘是著名的美食之乡，道滘粽、道滘肉丸、道滘粥等风味美食远近闻名，每年一度的美食节，已成为许多东莞人“品味道滘”的重要节日。在第十届道滘美食文化节上，道滘本土美食摊位多达40个，受到四方食客的热捧。年节将近，糖环、油角等东莞特色小吃还成为不少市民送礼备年货的首选。
1月2日上午，工作日的美食节现场人流量比元旦期间少了许多，但大罗沙村温记鲮鱼丸摊位前的食客却一直是络绎不绝。摊主叶庆文做鱼丸已经有四十多年经验，过去曾卖鱼为生，后来摸索出了这种鱼丸的做法。他做出的鱼丸，鱼肉细腻弹压，些许葱粒的点缀使得整颗鱼丸既有荤肉味又不失清香。
前一天恰逢元旦，美食节人流量巨大，叶庆文的摊位一天就卖出了上百斤鱼丸。为了更充足备货，当天他特意比平时正常的备货量又多了上百斤。
叶庆文的好友叶伟强是一名退休的二级厨师，他吃叶庆文做的鱼丸已经十多年，得知叶庆文来美食节摆摊，他专门过来再吃上一小碗。叶伟强告诉记者，很多年前，他曾用叶庆文做的鲮鱼丸参加东莞市的一个美食比赛，并在150支参赛队伍中获得了道滘第一、总成绩19的名次。
辣味火锅
“为了这次美食节我们准备了五十多筐牛蹄，一筐大概是两百个左右，现在已经卖出了几千只了，昨天元旦一天销售额大概是两万，一天补货补了三次。”同叶庆文一样，伟记牛蹄老板梁群兴的同样生意火爆。他表示，伟记牛蹄的配方从爷爷那里传下来，这个品牌到今天也已经做了10年。
“最初我还担心因为会场位置比较偏僻影响销售，但是发现才两天生意就远远超乎预期。”梁群兴表示，今年现场环境布置比起往年要好很多，交通指示也方便，希望之后的每一届道滘美食节都能继续参加。
龙船饭、豆腐花、道滘粽、油角粽.....在道滘北永村妇女之家开设的摊位前，各类道滘美食吸引了不少游客，不长时间五、六锅龙船饭就已售空。在摊位前忙碌的村民王女士表示：“为了保证食物新鲜，一大早便去购买食材，努力让游客品尝到最地道的美食。”
道滘粽
与上述几个摊位的火爆不同，蔡白村的徐先生带来的冬瓜干销售相对平淡，不过他主动“推销”道：“我们决定参加美食节后，就在村里挨家挨户收村民自家晒的冬瓜干。这些冬瓜干是用黑皮冬瓜做的，这也是本地特有的冬瓜品种，普通冬瓜干呈黄色，吃起来比较软，但我们的冬瓜干看起来就是偏白色，吃起来爽脆。”
他说道，一百多斤冬瓜只能晒出一斤冬瓜干，并且一定要在每年年底、用北风才能晒成，因此看起来普普通通的冬瓜干其实大有门道。他也希望更多人可以购买品尝这种优质的冬瓜干。
本届美食节的高人气不仅让道滘本地美食大卖，第一次来参加美食节的洪梅商家煌上煌也销量可观。煌上煌主打产品是鸭脖鸭翅等小吃，摊位负责人介绍，他们从30日凌晨开始备货约1100盒，31号就已经卖出去了将近一半。而在元旦当天重新备货的1120多盒，在下午5点多就卖断货。
“今年第一次参加道滘美食节，说实话觉得31号当天销量没达到预期，本来预计是在1号前一晚的销量应该是最高的。但1号销量非常可观，今天又备了700多盒货。”
第十届美食文化节以“粤韵水乡·品味道滘”为主题，活动从12月31日起持续至2020年1月5日，为期6天。今年活动期间，四方游客除了可以一站式体验水乡道滘特色美食外，还可以免费游览岭南古典园林粤晖园，十余精彩项民俗文化活动也同期举行。
（南方日报记者 陈启亮 张仕婷 孙俊杰）
