长江三峡 美食里的风光（涪陵站）
游客在游览三峡的时候不仅会为三峡的美景所吸引，还会对三峡独有的风味美食所感动。在下船游览景点的时候，不放坐下来吃些地方的特色小吃，包括用鱼虾和地方山珍做的菜，也有一些更朴实的菜品。
三峡美食不但味道鲜美，而且很多还是“大有来头”的历史名菜呢：曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士、“张飞鱼”的美丽故事千年流传、昭君桃花鱼至今仍是春季时节的传统名菜.。。
一言概之，三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长，绝对是来三峡旅游不错的享受。
美食第一站：涪陵
老腊肉
腊肉是重庆的一大特色。腊肉制作处处都有学问，就连猪肉分割也不例外。有些人喜欢吃小块腊肉，有些人喜欢吃腊排、腊猪蹄，或者是腊猪头，所以要分部位来做。在巫山老腊肉腌制的过程中，要先按一定比例放食盐、白酒、酱油等进行干腌。这样，不仅腌出来的肉味道好，也有利于下一步操作(一般要腌5天)。
孩提时代，在外婆家过暑假最难忘的是外婆做的青椒炒腊肉，放在桌上我们小孩子都围坐着，时不时偷一块放在嘴里，香嫩爽滑其香飘出云霄，其味欲罢不能，鲜香至极回味无穷的味道陶醉半晌 .....20年来我无法忘记的味道只有它，一直追忆的味道。
川味腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
川味腊肉保持了色、香、味、形俱全鲜香俱佳的特点，经过柏枝烟熏，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素； 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
川味腊肉以麻辣著称，外婆的青椒老腊肉曾经的美味，不许追忆不许怀恋，它就是我们的身边，只要的愿意去尝试愿意去发现，不管你身处他乡还是深居异国，家的味道孩提时代的美味佳肴网络都可以为我们送到手上。
麻辣鱼
麻辣鱼取材自高山山泉的高山鱼，肉嫩味鲜。色香味俱全，跟其他地方的麻辣鱼不同的地方就在于他们切的鱼肉很大块，但完全不影响入味的程度，相反在尝尽好吃的佐料之余，鱼肉的香儿、鲜味慢慢渗入脾胃之中。
尖椒鸡
尖椒鸡，在涪陵又称椒麻鸡、青椒鸡，一大盘绿油油的辣椒，夹杂其间的鸡肉鲜嫩可口，花椒星星点点散布盘中。当尖椒鸡端上桌时，首先给人以强烈的视觉神经冲击。越吃到最后，麻辣的感觉就越强烈。和麻辣鱼的麻辣不同，尖椒鸡的麻辣带着一种尖椒冲而尽的口感，吃多了耳朵都有冒火的感觉！
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰，还当尖椒鸡独属，雅俗共赏。有句俗语说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式，吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
油醪糟
饭后的甜品是涪陵特色小吃油醪糟，它可是与涪陵榨菜齐名，有人说到重庆涪陵旅游没吃过油醪糟，就像没来过。涪陵油醪糟特取自海拔1500米以上的高山泉水和高山稻米精制而成，营养而不失口感，绝对是让人回味无穷的美味。
油醪糟是用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。
当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。涪陵的油醪糟正宗在于，喝下去的口感是清爽而非油腻的。
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。
游览贴士：
景点推荐：
白鹤梁水下博物馆/武陵山国家森林公园/周易园(周易园原名点易洞，位于长江北岸，与涪陵城隔江相望)/大木花谷(大木花谷位于涪陵区大木乡境内，属高山花卉主题公园)/石夹沟景区/涪陵白鹤森林公园(也称为南湖公园，位于涪陵江南片区。公园分为北部片区和南湖片区两大核心景观片区)
小贴士：
到涪陵旅游除了吃当地美食，还可以带当地农家自制榨菜当伴手礼，比超市卖的味道更鲜美。
交通：
公路：长涪高速公路直通重庆主城，另有南川—涪陵高速公路、涪陵—丰都—石柱高速公路，涪陵—南岸高速公路。
铁路：有渝怀铁路、南涪铁路、渝怀铁路(重庆—涪陵段二线)、渝利铁路。
水路：有23个港口，其中黄旗集装箱码头为重庆市第二大港口。