法餐与川菜“混搭” 西博会中法美食之旅启动

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川法融合特色菜殷樱摄

　　中新网成都10月17日电 (记者 殷樱)极富四川特色的“折耳根”、“花椒”、“二荆条”等烹饪材料融入法式大餐中，与鹅肝、蜗牛这些极富法国特色的食材碰撞，不仅体验到法餐的精致，更从中找寻川人熟悉的味道。

　　17日，第十五届西博会中法美食交流活动在成都正式拉开序幕，以“邂逅法式优雅，体验成都味道”为主题的活动正式启动。现场，“混搭”的新菜品让观众眼前一亮。

　　四川博览局品牌推广中心主任助理董晶表示，第十五届西博会恰逢中法建交50周年，为促进中法人民的情感交流，“第十五届西博会中法美食文化交流活动”顺利开启，欧洲房子作为此次活动协办方，于今日率先启动中法美食之旅。

　　成都美食闻名中外，川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味醇浓，善用麻辣，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味令所有美食爱好者都夸赞不已。而说到法餐，大家往往会想到鹅肝、鱼子酱、香槟、葡萄酒、风度翩翩的侍者、精致的摆盘。

　　“法国菜受欢迎是因为采取众家所长，与川菜有异曲同工之妙。”成都欧洲房子董事总经理吴江西告诉记者，在这次中法美食交流活动中，他们潜心研发了一系列特色菜品，让四川特色食材与法式食材碰撞。

　　“比如我们将四川人喜欢的折耳根与法式沙拉结合起来。”吴江西说，以法国传统菜为主，再加上四川的特色调料制作新派法餐，显现四川特色。

　　据了解，活动期间，更有法国米其林大厨团队助阵，为成都人民带来国际顶级美食品鉴的盛宴。此外，每位法国大厨将上演跨界之旅，结合“四川风味”分别做一道主菜。(完)