餐饮达人的墨香味
初至“悦雅香”，许多食客都以为走进的是书画展览馆而不是餐馆。
●本报记者 朱红娜
在梅城有一家餐馆，非常特别。走进餐馆，首先映入眼帘的是四周墙壁上的书法美术作品，既有很多梅州名家的作品，也有一些外地艺术家的作品，再走进内室，一张一米多宽数米长的书画台摆放正中，台面笔墨、宣纸等书画用品一应俱全，散发出一种浓浓的墨香，墙上同样挂满装裱精美的字画，仿佛走进的是书画展览场所而不是餐馆，不少初来就餐的顾客甚至以为走错了地方。
餐馆主人罗耿标告诉记者，所有字画都是顾客主动赠与，他们来就餐以后，有感于“标记私房菜”的鲜美独特，留下了珍贵的墨宝。从开业以来，罗耿标已珍藏了数百幅顾客的书画作品，仅字画装裱就花了几万元。有很多艺术家都与他成了朋友。广东省著名书法家丘仕坤在他店里吃过一次饭后，就与他成了很好的朋友，多次赠送作品，并欣然为他华侨城扶贵东路的新店题写门牌“悦雅香”和门联“悦来诗书千缕梦，雅得逸韵万种香”。
对于为何喜欢书画艺术，罗耿标说，其实书画艺术和烹饪艺术有很多相通之处。每一道菜，从开始的造型构思、颜色搭配到成品摆放，他都把它当成一件艺术品一样来完成。他通过书画熏陶，不断提升自己的修养，从书画作品中寻找灵感，拓展思维。罗耿标独创的“灵芝孢子粉蒸蛋清”、“野菜丸”等不但营养好，味道独特，而且成品非常有美感，获得2011首届、2013第二届全国海峡客家烹饪大赛特金奖。
而把店里布置成类似书画展览场所，罗耿标说，一方面是希望改变传统的饮食环境，让顾客在雅致的环境中更放松享受美食。另一方面也是为了让更多的顾客分享艺术家们的美妙作品。
在罗耿标的“标记私房菜”餐馆，只要你有兴趣，你随时可以挥毫泼墨，就算你不用餐，他一样欢迎你观赏书画作品。他说，他更愿意把顾客当朋友，把“标记私房菜”餐馆当做艺术家们休闲交流的地方。
罗耿标1995年毕业于梅州市烹饪学校，如今，拥有两家“标记私房菜”餐馆的他已是国家餐饮业二级评委、国家烹调技师、中国客家菜研发培训基地客座教授、梅州烹饪名师等等，获得多个国家级、地方级烹饪大赛特金奖、金奖等奖项。