南瓜饼、紫薯饼DIY 也许一个面团就能让孩子们安静并自信起来
暑期如何安排孩子们的生活也许是家长们关心的头等大事，除了担心他们的安全问题，不过度沉迷于网络也是家长们的心声。也许让他们过得充实又开心可以很简单，一个面团就能让他们玩得开心又增加动手能力。
人物故事：
幼儿园时就开始动手烹饪
袁毓尉目前就读于南城一间小学的一年级，今年7岁。从幼儿时期开始妈妈就放手让她接触烹饪，还在上幼儿园时，毓尉已经学会了制作葱花炒鸡蛋。
据毓尉妈妈介绍，目前毓尉已经会炒多款家常小炒，制作包子、饺子等多款面点，最拿手的是制作南瓜饼、紫薯饼这一类粤式点心，已经成为家里乃至学校都出名的烹饪小明星。
说到鼓励孩子参与烹饪，不少家长首先最担心这个过程中孩子的安全问题，例如，如何使用炉火、使用菜刀等，一想到可能的危险就打消了让孩子学习烹饪的念头，但毓尉妈妈的想法刚好相反，她说，要让孩子避免以上危险，最好就是让她了解这些危险性，并更加强练习，掌握基本的使用规则和方法。
她建议一开始可以在家长的指导下，让孩子从切葱花这类容易掌握和操作的尝试做起，在熟练之后再慢慢向更多操作升级，特别是男生在教学过程中需花更多耐心和时间，不能操之过急。
自制早餐 妈妈少担心
妈妈得知毓尉喜欢吃包子和饺子，在她小时候就经常自己在家包饺子和包包子，而小小年纪的毓尉也在妈妈鼓励下参与进来。逐渐她掌握了包饺子和包包子的技能，现在一家人要吃包子、饺子都完全可以让她来包制，看着家人吃得开心，毓尉也非常得意。
毓尉妈妈还发现学习烹饪后，孩子越来越独立，而且懂得心疼人。今年上学期开学开始，毓尉主动提出早上自己制作早餐，让父母多睡一会儿。妈妈就为她准备了肠粉、包点等容易加热后食用的早餐，教会她使用电饭煲进行简单加工，自那以后，毓尉经常都会自己准备早餐，吃完早餐自己下楼坐校车，让父母甚是安慰。
多动手、多参与 收获开朗和自信
毓尉妈妈还向记者表示，毓尉以前是一个比较内向、缺乏自信的孩子，自从开始接触烹饪后，对她的性格也有一定影响作用。
她开始愿意约周边小朋友们一起玩了，一起来家里包饺子、包包子，做各种饼食，这个过程中，孩子们都能安静、有次序地完成每一个动作和环节，毓尉也会很自信地向大家介绍制作方法，俨然一个小老师一样。
前不久，毓尉甚至提出要参加歌唱培训班，这在妈妈看来是非常惊讶的事情。因为以前毓尉胆子小，只敢独自小声在自己房间唱歌，如今却主动提出来参加培训班，站在大家面前唱。在毓尉妈妈看来，这和孩子平时主动学习烹饪有关，通过烹饪结交了不少朋友，多动手、多参与，孩子收获了开朗和自信。
学着做：
自制无添加南瓜饼或紫薯饼
备料：南瓜或紫薯300克（如果不想面粉太粘稠，还可以多加约30克面粉）、
糯米粉200克、白糖50克、牛奶50克，白砂糖、炒香的花生碎及芝麻适量，印饼的模具，包点纸。
制作步骤：
1、 把南瓜或紫薯削皮切片，隔水蒸熟，与糯米粉、白糖、牛奶一起搅拌均匀。
2、 把白砂糖、炒香的花生碎及芝麻以个人喜欢的比例进行混合，制作成馅料，备用。
3、 用搅拌好的粉团揉成一个个小的面团，粉团里面放上一些馅料，搓成饼的扁平状，放入模具的那一面涂抹一点面粉，防止粘粘，然后放入模具中印出来饼形。
4、 将印好的饼摆在包点纸上，然后放在盘子里，锅里烧开水，水开后蒸15分钟出锅即可。
口感特点：
有着南瓜及紫薯天然的清甜口感，软糯、可口，老少咸宜。
全媒体记者 冯静 曹雪琴/图
全媒体编辑 宁新春